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入梅了，又到了一年一度与雨水作伴的特殊时期，为了能换上干爽的衣服，小编甚至拿出了电吹风。好在这一周湿气虽然重，但气温不是很高，空气甚至还有些凉，体感也算是舒适。不过气压还是略有些低，如果再加上高温的话，这日子就不太好受了。
这时候就不得不说到一种特别适合这个季节的蔬果——冬瓜。冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，冬瓜也称为“白瓜”。再者，因为其外形为椭圆形，也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有“枕瓜”的别名。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。冬瓜瓤里存在着一种叫做葫芦巴碱的物质，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，这也是冬瓜的降脂功能之一。
冬瓜可以炖、炒、红烧，还可以熬粥熬汤。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
本期的微食疗，小编就推荐一道大家都爱吃的蛤蜊冬瓜汤～
用料：
花蛤g、冬瓜克、盐适量、料酒勺、姜2片、小葱2根、香油、枸杞
做法：
将花蛤洗干净，放在海盐水中吐沙几小时。
吐干净再用清水淘几次。
冬瓜去瓤去皮，切块备用。
锅里加水，水开后加入花蛤、葱、姜、料酒。
煮到花蛤开口后捞出，放入碗中备用。
留点煮花蛤的汤。
另起锅加水，烧开后加入冬瓜块、枸杞。
煮到冬瓜变软，加入之前煮好的花蛤和汤。
小再慢炖5－10分钟，除去表面的杂质。
加入适量盐，关火。
撒葱花，滴香油，出锅即可。
上观号作者：上海科协
