去菜市场买菜又不知道吃什么菜啦，美美看看大家都在买什么菜，然后美美也跟风，这不看到很多阿姨们都在挑选茄子，美美也买了2个，今天打算烧肉沫茄子，而且不用油炸，只要上锅蒸一蒸，就能烧出美味又下饭的肉沫茄子，不信就接着往下看吧，方法很简单，吃了还想吃！
很多人秋天容易燥热，嘴巴上火等等，习惯喝一些凉茶或者梨等水果，其实蔬菜也要多补充哦，比如茄子是餐桌常见蔬菜，对于茄子的营养价值功效，吃货达人认为，其性凉，味甘，入肺，大肠经，有除烦清热，止血消肿，通经活络等作用，对于容易上火的人来说，可以多吃茄子，发挥茄子的降火除烦功效。
从很小的时候就听说了，茄子没油不好吃，所以很多人在做茄子的时候喜欢过油，这样做虽然味道很好，但油温太高会造成茄子的营养流失，对身体健康也不利，所以想要吃到健康茄子，最好采用凉拌或者蒸煮的方式。
主要材料：
茄子、生抽、盐、鸡精、淀粉、肉末、葱姜蒜、小米椒、青椒。
制作方法：
1，准备两个茄子去皮，切条
2，上锅蒸五分钟，这时候可以去准备其他材料。
3，事先备一个小碗，碗内放入3勺生抽、1勺老抽、盐、鸡精、淀粉、少许水，搅拌均匀。
4，把葱和蒜瓣切碎，放小碗里备用。小米椒也可以切好备用。
5，锅内热油，七分热后下肉末，炒至变色，加入葱姜蒜、小米椒和茄子，翻炒片刻。
6，蒸好的茄子，加上切碎的小米椒，准备备用。
7，倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀，如果有青椒就加点青椒调色，美美没有青椒直接放的葱，翻炒几下即可出锅。
哇，一盘美味又下饭的菜就做好啦，喜欢的宝宝可以动手做一做哦，这味道吃过了你准喜欢，如果家里有小孩不吃辣，可以把小米椒换红色甜椒。
茄子营养价值如下：
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用
健康生活小贴士：
1）养成规律的作息有利健康。作息安排有张有弛，每天保证睡够7~8小时，晚上最好在11点就能上床睡觉。充足的睡眠不仅可以消除疲劳，调整情绪，还能增强免疫力，提高对疾病的抵抗力。
2）日常吃油，建议少吃饱和脂肪。猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油中饱和脂肪占比较高，所含胆固醇较多，过多食用不利于心脑血管健康。
