家常菜谱笋瓜怎么做好吃吃笋瓜的好处 [复制链接]

笋瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物。笋瓜根系发达，生长迅速。茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。

一、笋瓜的营养价值

每克鲜笋瓜含蛋白质0.5克，碳水化合物3.1克，膳食纤维0.7克，灰份0.3克，维生素A17微克，胡萝卜素微克，硫胺素0.04微克，核*素0.02微克，维生素C5毫克，维生素E0.29毫克，钙14毫克，磷27毫克，钾96毫克，镁7毫克，铁0.6毫克，锌0.09毫克，铜0.03毫克，锰0.05毫克。

二、吃笋瓜的好处

1.调理肠胃

可补中益气，用于脾胃虚弱症；调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。

2.减肥

笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。

3.润侯止喘

笋瓜具有润侯止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

4.防治糖尿病

笋瓜中含有丰富的微量元素钴，能够促进胰岛细胞合成胰岛素，有助于防治糖尿病。

5.保肝护肝

笋瓜中含有的维生素A，远远多于绿色蔬菜，能排*，帮助消化，消除致癌物质等功效。

三、笋瓜的药用作用

笋瓜味甘、性寒，有补中益气之功效，主治脾胃虚弱症，还能调理肠胃，适用于肠胃有热所致的食欲不佳等症。

醋溜笋瓜

食材：笋瓜，西红柿，红椒，花椒，姜丝，干辣椒，醋，盐，鸡精。

做法：

1、将笋瓜切片，红椒切片，西红柿切块。

2、热锅凉油，放入姜丝，花椒，红椒爆出香味。

3、爆出香味后把红椒片放进去翻炒两下。

4、接下来把切好的笋瓜片放进锅里加少许盐翻炒两下，最重要的一步到啦，把醋沿着锅边均匀地倒进去（为什么一定要沿着锅边儿倒醋呢？因为沿着锅边倒醋可以适当的给锅降温，这样炒出来的菜是脆的，吃着更爽口！），然后把切好的西红柿块儿放进锅里翻炒均匀之后就可以盖上锅盖等待上汽了。

5、等锅一上汽打开锅盖再翻炒两下就可以出锅啦！

6、金*的笋瓜搭配上西红柿让人眼前一亮。