民间有种说法叫“人参热补，桑叶清补”。它富含人体17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪，是“药食同源”植物。
桑叶的功效
桑叶是桑科植物桑的干燥叶，既可内服，也可外敷。其性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，可治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的病症。
降血压作用
桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加心脏的收缩力与输出量，并减少心率。槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。
降糖、降血脂
桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、*酮类等。
抗炎、抑菌作用
桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用。桑叶具有较强的抗炎作用，与祛风、清热功效相符。
抗衰老作用
人参属于热补，而桑叶属于清补，四季皆宜。桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损伤。
解痉作用
桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛。
霜前霜后桑叶的价值
四月桑叶，为霜前桑叶
在四月桑叶最茂盛的时候，采摘下来的桑叶颜色鲜绿油亮口感鲜嫩，带着香味，称为霜前桑叶，适合入菜食用。
霜后桑叶，才是神仙叶
等到霜降后，这时候的药用成分是最好的，比霜前桑叶的钙、镁含量高，营养价值也更高一些。
喝桑叶茶的禁忌
1、不要过度饮用，保持正常的饮水量即可；
2、桑叶性寒，脾胃不好的人以及生理期的女性不适合饮用；
3、空腹不要喝桑叶水；
4、孕期女性不宜饮用。
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