在家养这12种香草,飘香养眼又美味 [复制链接]

谈及植物界的多面手，不得不提到香草。观赏之余，它们不仅可以泡茶、佐食、染色、作香料，还有天然保健作用：诸如迷迭香促进记忆力，茴香改善消化……最开心的是，它们较容易养活，在家种几盆紫苏或牛至，随手摘来入菜或泡茶，所谓有趣的生活就是如此简单。

香草好种的前提是：光照充足；遵照栽培手册，不乱浇水；使用透水不涝的种植介质。

皱叶紫苏：旺盛期：夏季；技能：作为蔬菜，入茶；如紫苏煎饼

喜温暖，较耐热。家庭宜用20cm左右的塑料盆，1穴3粒种子即可，叶片长大后随时采摘。

希腊牛至：成熟周期：80—90天，技能：入菜，烧烤，药用；如田园蔬菜汤

为喜冷凉，需通风良好。为提高茎叶产量，当植株现花时，需将植株剪到10厘米左右。

神香草：旺盛期：夏季，技能：入菜，做酱料，酿酒；如神香茶

生长适温为15至28℃。冬季地上部分枯死，地下部分第二年春天萌发。可随时进行采叶，连续采收则无法开花。

胡椒薄荷：旺盛期：夏天，技能：入菜、泡茶、配酒；如薄荷豆腐

生长适温20—30℃，最好全日照（宜散光照射），夏天需天天浇水，冬天则需控水。生长极快，可随采随用。孕妇忌用。

莳萝：成熟周期：75天，技能：入菜，腌菜调料，药用；如腌*瓜

喜欢全日照。嫩叶可泡菜、拌沙拉；未成熟散形花序和叶子作调味料。孕妇忌用。

芝麻菜：成熟周期：35天，技能：可作蔬菜，药用，榨油；如芝麻菜沙拉

可水培。喜冷凉湿润气候，防止曝晒及暴雨冲刷。吃芝麻菜时，要去除根和纤维茎。

茴香：成熟周期：65—85天，技能：入菜、调味品、泡酒；如茴香炒鸡蛋

长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉。果实是重要的中药，具有行气止痛，健胃散寒的功效。

迷迭香：旺盛期：春夏，技能：入菜，泡茶，药用；如迷迭香烤时蔬

性喜温暖，空气疏透，冬季需避开寒流；其生长缓慢，再生能力不强。收获及利用以枝叶为主，会分泌黏胶，应戴手套折取。用开水浸泡后饮用，可起到镇静作用。孕妇禁食。

旱金莲：花期：6—10月，技能：泡茶、做菜，药用；如清拌旱金莲

生长适温18至24℃；需充足光照，夏季忌烈日暴晒。

金盏花：花期：4—9月，技能：泡茶，药用；如金盏花蜂蜜茶

生长适温7至20℃，喜温和、凉爽气候，怕热、耐寒。花有抗菌、消炎作用。孕妇禁用。

罗马洋甘菊：花期：4—5月，技能：泡茶、药用、美容；如洋甘菊花茶

喜欢冷凉环境，适合秋播；需日照充足，通风良好。孕妇禁用。

番红花：花期：春季开花居多，技能：膳食调色、调味，药用；如西班牙海鲜饭

可水培，喜冷凉湿润和半阴环境，春季花期为2至3月，秋季花期为10月下旬至11月中旬。

PS：上述植物几乎均可作为香料提取物

保存：可以把新鲜的香草放入橄榄油中一起冷冻，可防止其在冰箱里产生冻斑或变成褐色；罗勒可捣成泥，加入辣椒碎、盐、白醋少许，装瓶后放入冰箱冷藏；百里香、迷迭香、鼠尾草可晾干后随取随用。