现代医学研究认为南瓜子含有大量的油脂、不饱和脂肪酸、维生素等，没有具体降低血糖的成分！同时南瓜子里含的脂肪比较多，其热量是比较高的，如果经常随意吃、多吃，没有运用饮食热量换算法减掉相对应的主要饮食用量，反而会引起血糖的升高。一些研究结果发现，南瓜和南瓜子的确可以帮助稳定血糖并延缓糖尿病并发症的发展。问题是，糖尿病人最重要的饮食原则是:控制总热量。任何食物，都不宜进食太大量。有人说多吃南瓜子能降血糖？真相真的是这样吗？
南瓜子是南瓜成熟的种子，又称南瓜仁、白瓜子、金瓜子。南瓜子含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等，是一味药食两用的中药，对人体具有一定的药用保健功效：
1、驱虫作用
南瓜子中含有南瓜子氨酸，可以驱除绦虫、蛲虫、蛔虫等多种寄生虫，堪称驱虫的“爽口良药”，它驱虫的特点是无*性，很适合老人与儿童寄生虫病和腹痛胀满等症。
2、缓解高血压作用
研究表明，南瓜子油可以改善实验动物体内自由基清除剂的含量，具有缓解高血压的功效。
3、抗炎作用
科学家在实验动物水平上对南瓜子的抗炎作用的研究中证明，南瓜子油如同经典的抗炎剂——消炎痛一样有效。
4、降血糖作用
临床动物实验结果表明，南瓜子能显著降低糖尿病大鼠空腹血糖值，还可以改善其血糖含量。
5、其他作用
除了以上作用，南瓜子可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，抗炎，缓解高血压，减少膀肌和尿道刺激，防止尿道结石形成。
二、南瓜子真的能降糖吗？
一些研究结果的确发现吃南瓜子帮助稳定血糖和防止糖尿病并发症的发展。南瓜及南瓜子含有的大分子，如葫芦巴碱、烟酸、D-手性肌醇具有降血糖的效果并有助于维持血糖稳定。
另外，氧化应激在糖尿病和糖尿病并发症的发生发展中起重要作用。动物实验发现，南瓜子可以改善糖尿病鼠抗氧化酶活性，减少诱导糖尿病的血浆酶水平，有助于预防糖尿病鼠的并发症。
另外，南瓜子中丰富的锰也具有抗糖尿病作用。
三、南瓜子的其他一些作用
1.由于南瓜子含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于维持血脂健康；
2.南瓜及南瓜子中的植物化合物，有助于控制血压，提供心脏保护；
3.南瓜子中的维生素E和类胡萝卜素，有抗氧化和清除自由基作用，可减少体内炎症反应；
4.南瓜子还可以改善更年期综合征症状；
5.南瓜子对肝脏也有保护作用。
在糖尿病的治疗中，通过吃喝的调整有利于控制血糖，但还没有哪种食物能真正起到降血糖的作用。科学饮食的作用也并非是降血糖，而是达到减少血糖升高的幅度及减慢血糖上升速度的作用，最终目的是减少了血糖的波动。所以吃南瓜子并不能降血糖，但由于南瓜子中含有的一些营养成分对全身代谢有一定帮助，适量的吃点南瓜子可以起到一定的辅助治疗作用，比如：
1、南瓜子中含有的脂肪为不饱和脂肪酸，能降低体内饱和脂肪酸水平，从而有助于降低血脂。而糖尿病人往往伴随着脂代谢的异常，降低血脂有助于血糖的控制。
2、南瓜子中含有的锌元素较多，而锌是合成多种酶不可缺少的元素，对维护胰岛素的正常功能有一定的胳膊。特别在维持男性生殖细胞的生长发育、前列腺的正常功能等方面起着非常重要的作用。
因此，糖尿病人是可以适量的吃点南瓜子的，每天以一手掌心大小的量为好，绝不能听信不科学的传言用南瓜子代替降糖药来治疗糖尿病，以免严重后果的发生。
