中科白癜风医院怎么样 http://m.39.net/pf/a_5127626.html炒香豆文：肖龙周末宅居，洗衣，擦窗户，在电脑上打几盘游戏，之后再也无事可做。百无聊赖之际，募然想到了一样儿时“美食”——炒香豆！不想则已，想到之后就再也无法遏制那份食欲！嘴里是嘎嘣脆的响声，眼里是澄*的金豆子，鼻子里满满地充溢着炒香豆的朴素香味。实在是控制不了那份思之若渴的心情，索性就自己动手，也“丰嘴足食”一下自己！翻出贮藏的*豆，抓出三五把，用水淘了个两三遍，捏了一小撮盐，拌上薄薄的一层面粉，事前准备工作就基本告罄。打开燃气灶，放上煎锅，淋上少许植物油，待油温稍高，将拌好的*豆倒入锅内，瞬间响起了滋滋的响声。炒香豆最为关键的有两点，一是火势的大小，二是要勤翻动。火势太大，或者翻锅稍慢，容易糊锅，豆子也容易被炒焦黑，吃起来有一种苦味，甚至不能吃；火势太小则锅凉，不容易将*豆炒熟，也吃不出香味。豆子炒到什么程度才算熟呢？从色泽上看，*豆要焕发出一种介于金*与古铜色之间的颜色。这时，不用深呼吸即可闻到一股浓浓的香味，捏一个放到嘴里，嚼起来没有了生豆子的那股异味，可以不嘎嘣脆，但放置一会再吃，一定让你口齿留香，回味无穷。这时，女儿推开厨房门，用手指捏了一粒炒香豆，放在牙齿中间，“嘎嘣”一声，绽开了满嘴的豆香。女儿啧啧而赞说，老爸，好香啊！看着女儿贪婪的吃相，我不禁心生一种恍若隔世的感觉，恍若看到了儿时乡下的土屋里，母亲围着围裙，在土灶后手执锅铲，上下左右挥舞着胳膊翻动着铁锅里的*豆。那时，我大抵也是如女儿这般嘴馋吧。幼时，孩子们是没有零食可言的，一年能吃上几块糖果已经很不错了。即便如此，也多是家里来了亲戚捎带个三五块作为礼品。而炒香豆就是我们的零食，它给我们的童年时代留下了很多味觉上的美好记忆。上世纪七十年代初的中国农村，农民生活非常拮据，在吃饱穿暖这两个最基本的生存目标尚未解决的情况下，小孩子没有零食也就不足为怪了。但母亲是常常变着法的给我们调剂生活，春天的油煎“椿蹦蹦”、夏天的油炸“知了”、秋天的烧“蚂蚱”以及冬天的爆玉米花等等。而这些零食都有着显著的季节特征，独有炒香豆是一年四季都可以吃得到的零食。但是，母亲依然管控得严，因为粮食是生产队统一配给发放，每家每户都少得可怜。每每炒制好了之后，母亲给我们姊妹几人每个人抓一小撮，然后将剩下的装在了一个厚厚的白色棉布袋里，放在篮子里，然后将篮子高高地挂在房梁上，防止我们偷吃。我和大姐二姐手里像握着珠宝一般，不舍得松开，生怕掉下一粒。我找来一张纸，将手里的炒香豆放在纸上，像医生包药包一样包好，放在自以为很隐秘的地方，防止姐姐偷吃。而事实是，大姐和二姐的炒香豆倒是经常被我偷吃。我读了初中后，随着土地联产承包责任制的普遍推开，家家户户的粮食储备逐渐增多，母亲才不再限制我们食用炒香豆。那时我们班同学都是农村来的孩子，一周的伙食费也就是三两块钱，家境好的也就是五块钱。而我的伙食费低到最低点，每周2元钱。母亲每个星期都给我蒸上两锅黑面馒头，在食堂里馏一下，每顿饭花上一毛钱打一份漂着油花的冬瓜汤，或者就着母亲腌制的咸菜，喝点开水。中国素有食用豆制品补充营养的传统，就像外国人食用牛奶一样。看着我面*肌瘦的样子，母亲非常心疼，为了给我增加营养，母亲用自己织出的白棉布缝了一个布袋，里面装满了炒香豆，让我带到学校。每到吃饭的时候，我就按照母亲的叮嘱，用手抓了一把放到碗里，喝一口冬瓜汤，便喝进去几粒*豆，轻轻一嚼，嘎嘣直响，唇齿之间溢满了香味，那让人生厌的冬瓜汤也似有了无穷的味道！我每每给女儿讲起这些，女儿都是沉默，或许她是理解了我的意思，也或许她根本就无法理解，因为这些记忆距离她太过遥远。如今的孩子零食种类繁多，琳琅满目，任他们是怎么也不会想到，这个世界上还会有这么一种零食，它来自于记忆，也来自于土地。它不仅丰盈了一代人单调乏味的童年，也维系了一代人对一个年代的记忆，对生活的领悟，对时代的怀想！（.8.12）
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