鱼翅瓜也叫金丝瓜葫芦科南瓜属，一年生蔓生植物美国-cm22-26℃适宜春、秋冬栽培无蔓金丝瓜早熟性好，全生育期85至天，无蔓，四季可栽，系反季节栽培的首选品种。该品种可生搅成丝，无需开水烫、素或冻即可搅成晶莹透亮的细丝。生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，还可加工成罐头、蔬菜酒出口海外。味美脆嫩、似海蜇，煮食则甘而香甜。真可谓是一种色、香味俱佳的蔬菜。该品种含多种微量元素和矿物质，特别是它含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的药用功效鱼翅瓜去皮，切大块。（也可以去掉籽，把瓜丝挖出来，仅用瓜丝来制作，我更偏向这种方法）。姜去皮，用刀拍扁猪骨加入冷水，大火烧开。倒掉水，冲洗干净骨头表面的浮沫重新做锅水，加入猪骨，烧开后转小火焖１小时加入鱼翅瓜，大火烧开，转小火焖至变软，大约40分钟。（我通常把汤上面的那层浮油都给撇掉）用盐和胡椒调味就这样，好吃的鱼翅瓜做好了！
