西葫芦含有十分丰富的营养成分，是维生素C、锰以及膳食纤维的优秀来源，同时还含有锌、烟酸、蛋白质、维生素B1、维生素B6以及维生素B2等丰富的营养元素，长期食用能够保持身体健康。
中医认为，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用，还可用于辅助治疗水肿、腹胀、烦渴、肝硬化腹水等。
01辅助控糖
西葫芦能促进体内胰岛素的分泌，可以在一定程度上预防糖尿病，与此同时，还能增加免疫力，有助于增强肝肾细胞的再生能力，预防肝肾病变。另外，西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，并且不含脂肪，半个西葫芦就可以让人有饱腹感，可以减少主食的摄入，从而达到控制餐后血糖的作用，非常适合糖尿病人食用。
02保护血管
西葫芦含有多种营养素，每克西葫芦中含有钾元素可达毫克，能降低患中风和心脏病的风险。它还含有葫芦巴碱和丙醇二酸，可以防止糖类转化成脂肪，对保护血管很有好处。胡芦巴碱还可以促进新陈代谢，预防卒中的发生。另外，西葫芦中有大量的维生素C，有助于维持血压平衡，防止动脉硬化，有利于心血管疾病的恢复和预防。
