秋天,是落苏的天下 [复制链接]

落苏节

秋天是落苏的天下。农历七月三十是地藏节，也是落苏节。落苏节的具体来历已不可考，这天孩子们最关心的还是落苏灯。所谓落苏灯，是在落苏当中挖个洞，里面插上小蜡烛；或者把点着的香插在茄子上。孩子们便举着落苏灯，比落苏的大小，比蜡烛或香火的明暗。

什么是落苏？

传说在战国时期，吴王阖闾有个瘸腿的公子，听得有人叫“卖茄子！卖茄子！”误听作“卖瘸子！”非常生气，向吴王哭诉。吴王听了之后，发现妃子帽上的两个流苏很像落下的茄子，不禁心中一动：“落下来的流苏很像茄子，落苏！对，就把‘茄子’改叫‘落苏’吧！”于是，告之天下：今后一律将“茄子”叫做“落苏”，一直流传到现在。江浙一带现在还把茄子称为落苏。

落苏就是茄子

落苏，即茄子，一种物美价廉的蔬菜，深受人们喜爱。中国是茄子的第二起源地，栽培茄子历史悠久，类型品种繁多。

长茄子、圆茄子、*茄子、红茄子、青茄子、迷你茄子、鸡蛋茄子……

明代李时珍在《本草纲目》一书中记载，茄子别名落苏、昆化瓜、草鳖甲。味甘、微寒、无*。入脾、胃、大肠经。具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠的功效，治寒热、五脏劳、温疾。

据《中药大辞典》介绍，茄子含有多种生物碱，如葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等，茄皮中含色素茄色甙、紫苏甙等，具有预防胃病、抗衰老、缓解便秘的功效。

落苏小偏方

1、主治妇女月经血*。用*茄子切开，阴干为末。每服二钱，温酒调下。

2、跌打损伤。用大*茄一个，切片如一指厚，在新瓦上焙、研为末。临卧时服两小匙，温酒调服。一夜伤消无痕。

3、热*疮肿。用生茄子一枚，割去二分，去瓤二分，如罐子形，合在疮上即消。

4、癜风。用茄蒂蘸硫磺附子共研成的药末掺敷。白癜用白茄蒂，紫癜用紫茄蒂。

5、牙痛。和秋茄花（干品）烧存性，研末涂痛处。

6、久痢。用茄根浇灰、石榴皮，等分为末，沙糖水送服。

7、降低高血脂、高血压。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

8、治疗冻疮。取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

秋天，是落苏的天下！

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红烧茄子

鱼香茄子

酱香茄子

糖醋茄子

茄汁茄子

蛋*茄子

肉末茄子

蒜蓉茄子

麻汁茄子

灯笼茄子

豆角炖茄子

茄子炖肉

煎酿茄子

地三鲜

煎茄夹

茄子包

烤茄子

以及，《红楼梦》中写得最为详实的一道菜：

茄鲞(xiǎng)

凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”——《红楼梦》

食用禁忌

⒈茄子寒凉，脾胃不好的人不要多吃。

2.手术前尽量不要吃茄子。