高山有机蔬菜是指利用高山凉爽的气候条件，在海拔米以上种植的蔬菜。高山无污染的空气、土壤和水质为蔬菜生长提供了适宜的生长环境。是营养丰富，可溶性固形物高、健康安全、口感好的绿色生态食品。
康廷大酒店现拥有多个高山蔬菜种植基地，分别在武义东干、永康水坑下等。基地远离城市，依山而建，甘甜的山水滋养着蔬菜的茁壮成长。还有专业种植人员管理、种植。而且基地每天清晨都会有专属人员将高山新鲜无公害的有机蔬菜运到酒店，为厨房供应新鲜可口的食材。
培育的高山有机蔬菜是严格执行国际有机食品标准，选用不含转基因成分的本地优良品种，生产过程中未使用过化学合成的农药、化肥、生长激素和任何化学添加剂，在生态环境好的高山区生产的蔬菜。
为配合健康主题，餐饮行*总厨吴泽安先生倾心打造健康套餐。从营养搭配，到配菜的斟酌，再到精致的摆盘，无一不体现了明星厨师的大师风范。配上尽收眼底南溪江景，让宾客尽情享受一份独有的绿色美食体验。
本季度，餐饮行*总厨吴泽安先生倾心打造健康套餐。为我们带来“鲜”和“绿”，以最纯净的食材、最淳朴的手法，为大家呈现最健康的菜式，绝对不容错过。
除以上推介菜式，高山有机蔬菜系列还有更多做法，敬请光临康廷大酒店品鉴。
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长期做“肉皇大帝”，为健康着想，也要来一回小清新，餐饮行*总厨吴泽安先生为您推介多款有心“机”的健康蔬果，用多种意想不到的做法炮制，让您一饱口福之余，对身体不会造成任何负担，一定要来尝尝!
水果粟米：颜色较白，果粒饱满，鲜甜多汁，口感爽脆，适合餐前小食或像水果般食用。
有机节瓜：瓜肉清脆，水分充足，没有一般节瓜带有的“草青味”，适合凉拌及白灼。
其它有机蔬菜介绍：
茄子：含丰富的维生素P，葫芦巴碱及胆碱，皮韧肉厚，善吸味，荤素皆宜。
白萝卜：皮光，味辛后甜，口感爽脆。具有促进消化，增强食欲作用，生食佳。
毛芋：地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，易于消化。是一种很好的碱性食物。
苦麦菜：叶片较绿，叶缘有锯齿，柔嫩多汁，苦味稍重，有清热解*作用，适合清炒。
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