多吃蔬菜是打败糖尿病的重要手段，因为蔬菜都含有大量的膳食纤维和维生素，营养非常全面，可以延缓餐后血糖上升速度。夏天老年糖友们吃哪些蔬菜好呢？今天，笨笨来为老年糖友们介绍3种特别适合在夏天吃的蔬菜哦！
莼菜
荤菜具有清热解*的功效，最适合老年糖友在炎热的夏季食用。
莼菜有“锌王”之称，能够提高胰岛素原转化为胰岛素的能力，且能提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用率，降低血糖浓度。推荐用量：每日50克为宜。
冬瓜
夏天气候炎热，老年糖友容易心烦气躁，此时可多吃点冬瓜。冬瓜盅含有丙醇二酸和葫芦巴碱，能有效抑制体内的糖类转化为脂肪，对中老年2型糖友中的肥胖者十分有益。
而且，冬瓜中的丙醇二酸，能防止体内脂肪堆积，还能将多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。推荐用量：每日60克为宜。
西红柿
番茄含有大量的番茄红素，可减少对胰岛细胞及受体的损害，提高胰岛素质量和受体敏感性，使血糖下降。而且番茄热量不多，营养丰富，适合糖友经常食用。
而且，番茄富含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另外，番茄汁有稀释血液的功效，可以预防血栓的形成。推荐用量：每日克为宜。
