咖喱的配方是怎么样的呢 [复制链接]

咖喱源自于印度，起初把它用来掩盖羊肉的腥臊，后来随着时间的流逝，咖喱逐渐成为了一种调味品，很多人都喜欢在一些饭菜里加一些咖喱。好吃的咖喱不用买，今天就把咖喱的配方分享给大家，详细内容如下。

材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜*粉10克、芝麻子10克

做法：

1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。

2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。

4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。

虽然咖喱粉比较好吃，但并不适合所有人进行食用，对于那些肠胃不好的人来说，一定要格外注意，食用后会对肠胃有所损害。如果在食用后，身体出现不适的症状，一定要停止食用加入咖喱的饭菜。