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鸡肉是温和美味的食材，要好吃就要与丰富的调料搭配。今天为大家推荐的冬瓜和鸡肉都是属于清淡的食材，冬瓜能清热去火，润肺生津，鸡肉温中补气，都是在初夏非常适合滋补的营养食材，可以养气补血。
鸡肉冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，冬瓜软烂，汤味清香。喝冬瓜汤利尿消肿，美容养颜，营养价值丰富，特别有助于瘦身。小编教你鸡肉冬瓜汤的做法，热量不高，防止人体发胖哟。
冬瓜
01主料：
鸡肉克、冬瓜克。
02调料：
料酒3克、盐1克、姜3克、花椒10几个、香叶2片、八角1个、小茴香10几个、蚝油1克、葱适量。
03主要制作步骤：
1、鸡肉剃块，用清水浸泡半个小时，这样的鸡肉炖出来更滑嫩爽口。
鸡肉
2、冬瓜去皮，切成小块，切的比平时要厚一起，不要太薄，不然一煮就化开了。
葱姜蒜、冬瓜
3、鸡块放入冷水煮开后放入料酒再煮3分钟，整出过冷水，控干水分待用。
4、另起锅加适量水放姜、花椒、八角、桂皮、香叶烧开，转中火煮10分钟。
煮调料
5、下鸡肉，加料酒小火炖1个小时。
下鸡肉
6、放冬瓜中火煮10分钟，放入蚝油提鲜调味。
放冬瓜
7、再放盐进行调味，撒入葱花就可以了，浓郁的鸡汁渗入冬瓜内，鲜嫩清香。
成品
04烹调小技巧：
1、冬瓜的挑选：要选用绿皮冬瓜，出水少，与鸡肉融合在一起，味道鲜美。
2、鸡肉处理，先用水浸泡半个小时去血水，再焯水去腥。
05冬瓜介绍和作用：
冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，是名副其实的“夏瓜”。但因为冬瓜外皮上白白的蜡质可以保护冬瓜越冬不坏，起到储存作用，而且洁白的蜡质如同冬天的白霜，所以才命名为冬瓜。冬瓜的品种有多种。按照瓜形，可分为近圆形、短扁圆形、长扁圆形、短圆柱形、长圆柱形冬瓜；按瓜皮是否有蜡粉，分为青皮和粉皮冬瓜；按大小，分为小型和大型冬瓜。冬瓜含的营养成分有多种，其中含水量丰富，每克可食部含有96.6克水分；能量非常低，仅为12千卡。每克冬瓜可食部中含有蛋白质0.4克、脂肪0.2克、碳水化合物2.6克、不溶性纤维0.7克，每克冬瓜含有18毫克维生素C。冬瓜还是一种高钾低钠蔬菜，每克冬瓜中含有钾78毫克、钠1.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一种不错的食物。冬瓜还含有胡萝卜素、硫胺素、核*素、钙、镁、铁、锌等维生素和矿物质。冬瓜中还含有一些功能性成分。冬瓜中含有冬瓜多糖,有增加机体抵抗力的作用。冬瓜中也含有丙醇二酸，这种小分子有机酸能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪，有助于体重控制。冬瓜瓤中含有一定量的葫芦巴碱，也能够抑制碳水化合物转化为脂肪。
菜园
06冬瓜不止一种吃法：
素炒冬瓜、海米冬瓜清新味美，冬瓜排骨、冬瓜烧羊肉既满足了肉食者口味的需求，也能起到荤素搭配、营养均衡的作用。
此外，因为冬瓜具有低能量、低糖、低脂、高水分等特点。
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