超美味的香辣干锅藕片,让你吃一次就爱上它 [复制链接]

是不是还在发愁家里来客做什么菜呢？今天教大家做一道香辣可口的干锅藕片，一听这个名字，就知道一定很好吃，保你品尝一次就会爱上它，具体做法如下。

食材：莲藕；大蒜；辣椒；油；盐、糖；干淀粉；生抽

做法：

第一步先将莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片；

第二步将藕片放入热水中焯2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀；

第三步起油锅，待油烧至7成热，放入藕片；将藕片炸至金*色捞出，沥油；

第四步另起一锅，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀；

第五步将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干；再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均匀；

第六步将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下；不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。

小知识:藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。