冬瓜在这个季节非常常见，在菜市场上随处都可见又大又新鲜的大冬瓜。冬瓜的价格非常便宜，有时候几毛钱一斤。但是一般来说很少有人买冬瓜，因为冬瓜的个头一般都比较大，一般家庭一顿都吃不完，所以，在市场上也经常会见着冬瓜是切开卖的。冬瓜要想做的好吃，没有肉是不行的。因为冬瓜的吸油性非常好，它非常适合与油大的食物结合在一起，可以很好的吸收出这种食物中的油脂。今天小编来给大家介绍一下，冬瓜炖排骨的做法。
冬瓜与排骨相结合，可以说是完美的搭档。这样炖出来的排骨，不但不会腻，而且冬瓜也非常好吃。其实这道菜的制作方法非常简单，简单的说就是冬瓜和排骨加水在一起炖就可以了。很多人都会担心，经常吃排骨就会长肉，从而造成长胖的现象。其实这道菜经常吃，不但不会长肉，而且还能起到减肥的功效。因为冬瓜中含有丙醇二酸，葫芦巴碱，这些物质都能够抑制糖分转化为脂肪，从而有效的阻止身体内脂肪的堆积，从而达到降脂减肥的功效。同时冬瓜它属于寒性食物，特别适合夏天吃，能够起到一定的清热解暑的功效。
冬瓜炖排骨
准备食材：小冬瓜一个，适量的排骨，一段大葱，几颗蒜瓣。
制作方法：
1、首先我们把买回来的排骨，用清水多冲洗几遍，冲洗出里边的血水和脏东西。然后锅中放入适量的清水烧开，倒入排骨焯水。排骨焯好水之后，再另取一个干净的盆子，倒入适量的凉水，将焯好水的排骨捞出，放在冷水中浸泡，备用。
2、冬瓜削去皮，对半用刀切开，去掉里面的冬瓜瓤，然后再切成厚片儿。把大葱切成葱段儿。
3、炒锅烧干，倒入适量的食用油，当油温达到七八成热的时候，放入葱花，炒出香味儿。
4、葱花炒出香味之后，放入适量的老抽，然后倒入冬瓜，进行翻炒。
5、等到冬瓜全部炒上色之后，往锅中倒入适量的清水。
6、等到水开之后，然后将盆子中的排骨捞出，控干水分，倒入锅中，与冬瓜一起炖。
7、等到水再次煮开后，往锅中依次放入适量的盐、鸡精调味，再把蒜瓣整颗放入锅中，直至炖熟即可。
这样好吃的冬瓜炖排骨就做成了。这菜不仅营养丰富，而且还能够起到美容养颜的功效，并且经常吃，还能有一定的减肥功效。
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