别再出去吃了，串烤鸡肉自己做更好吃，让人闻之即食指大动！
最近胃口不好，所以很想吃一些口味比较重的菜肴，印度料理就是个很好的选择。只是家附近的料理餐厅本来就很少，五福路上的孟买又没我想吃的牛肉，最后只能自己来。
说实在的，尽管我爱吃印度料理，但我不是很喜欢煮，尽管大部分印度菜的煮法并不复杂，但事前的备料实在很麻烦，事后要洗的锅碗瓢盆也特别多（我没有洗碗机），而且那个到处弥漫的香料味道更是三天三夜都散不掉。
不过到了最后，了解我的人就知道，总是食欲战胜了一切，我还是不畏艰辛地煮了一整桌印度料理来当作冬夜的晚餐（虽然桌子很小），本来很担心我家人会很抗拒各种香料的味道，幸好某几道菜大家还是蛮喜欢的。
下面是这次晚餐的所有菜色：
蘸酱类：葡萄蘸酱抹酱类：香菜芝麻酱沙拉类：优格沙拉蔬菜类：辣味椰汁蘑菇、优格酱马铃薯、葫芦巴炒腰果胡萝卜肉类：串烤印度咖喱鸡、印度奶油鸡、印度酸辣牛肉面包类：印度烤饼甜点类：印度米布丁饮料类：芒果拉西由于这次的料理是给自己家人三大一小吃的，并没有请朋友，加上没有人帮忙，所有材料都要自己备自己煮，所以料理的过程中省略了一些步骤，用了一些偷吃步，也没有什么摆盘，就请大家多多包涵了。
在这里分享其中一道串烤鸡肉料理，简单来说，就是将鸡肉去皮去骨切块，先用香料与优格腌一段时间，然后串起来放到烤炉里面烤，并且在烤的过程中刷上几次澄清奶油，最后再伴着生菜、生洋葱与柠檬一起吃的简单料理，让人闻之即食指大动。
闲话不多说，详细做法分享！
：鸡胸肉克、优格毫升、柠檬汁4大匙、香菜末1大匙、澄清奶油适量、生菜叶、生洋葱适量，柠檬1/4个、蒜泥1小匙、姜泥1小匙、姜黄1/4小匙、辣椒粉1小匙、食用红色色素少许、盐1小匙。
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1、首先将蒜泥、姜泥、姜黄、食用色素混合、辣椒粉、盐，放在大碗里面均匀。食用色素只要用不到1/4小匙就可以了，我是在某宝买的印度红色色素，分量我想一年都用不完。
2、接下来带着手套，把鸡肉块放到前面的大碗里，让之前调好的香料、盐与色素均匀地抹在鸡肉块的表面，毕竟色素沾到手上不是那么好洗。
3、倒入柠檬汁、优格、还有香菜末，用手搅匀，然后放到冰箱里至少几个小时的时间让鸡肉入味，也让优格可以有时间软化肉质，一般来说最好腌上一夜。
4、把醃好的鸡肉块串到竹签上，放到烤箱里用度烤个10-15分钟，然后一面转动竹签烤着鸡肉一面刷上融化的澄清奶油，烤到熟为止。如果手边没有澄清奶油，也可以用一般的奶油来代替。
5、最后只要在盘子上铺上一些生菜叶与生洋葱，把烤好的鸡肉块放到盘子上，再放上柠檬就好了。
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因为我同时要做优格沙拉，需要胡萝卜丝、卷心菜丝与葡萄干，为了省事，我直接买了番茄沙拉拿来用，所以番茄沙拉里面一部分的生菜叶与洋葱就被我拿到串烤鸡肉这边来用了。这种烤鸡肉真的很好吃，味道重、肉又多汁而柔软。如果对食用色素有疑虑，不放也没有关系，并不会影响到这道料理的风味。
