白菜无花果猪汤
秋季天气干燥，闲暇时光为家人煲上一碗润肺滋润的汤水吧，虫草花就是很不错的选择，再加点花豆、排骨，一碗健康营养、暖气十足的秋季滋补汤品就大功告成了。
食材
主料：白菜干、无花果、猪肉
调料：蜜枣、食盐、水
做法
1.白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净，尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙，切段。
.无花果稍稍浸泡；洗干净。
3.猪腱洗净，切块、飞水去浮沫。跟白菜干、无花果、蜜枣一起与生姜放进瓦煲内，大火煲沸后，改为中小火煲约个小时，调入适量食盐便可。
营养价值
白菜干消燥除热、通利肠胃、下气消食，无花果健胃、润肠、滋阴、催乳，二者合而为汤清润可口，有养阴清肺、润燥化痰的养生功效，是天气干燥时的理想养生汤水。
小贴士
1白菜干一定要提前浸泡泡软，把叶子里的细沙洗掉无花果在药店都有售，蜜枣可增加汤头的甜度3猪腱也叫猪展，适合煲汤，煲多长时间肉质都会很嫩滑，不会老。4广东老火靓汤之所以好喝最关键的一定是用最传统的瓦锅来炮制慢火熬制耐心等待成就的味道才会无敌
功效
白菜干无花果煲猪腱是秋冬干燥时的家庭靓汤之一，其清润可口，有养阴清肺、润燥化痰之功效。白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用，无花果有健胃、润肠、滋阴、催乳等功效。
辣豆豉干烧带鱼
带鱼无论做哪种类型的带鱼菜肴都很美味，很多时候我们都需要先将带鱼定型，那有什么窍门吗？只要注意三个环节，一定可以保证你煎出的带鱼块块成型！首先保证带鱼表面无水分，带鱼下锅前一定要风干表面水分，或者用厨房纸巾吸干带鱼表面的水分；
其次是帮它“穿”层外衣，就是在表面拍成薄薄的干粉，进一步确保带鱼表面无水分时还可以帮助锁住带鱼肉中的水分；
最后是文火煎制定型后，铲背轻推，一定要注意带鱼下锅后不能马上翻面，一定要待一面微焦时，用铲背轻轻推动手感鱼块硬实时，再翻面。
今天我选择的是豆豉烧带鱼，经过上述步骤煎好完整的带鱼块，加入味道特别的豆豉来调味，不仅色泽红亮，味道鲜美，而且多增了豉香，吃在嘴里，非常美味，慢慢的细细品味吧。
食材
主料：带鱼一条，姜末、大蒜末、小米椒末各少许
调料：豆豉、清汤、盐、味粉、生抽、料酒各适量
做法
1、将带鱼表面水分吸干，再拍层生粉，待用。
、烧热锅，入油烧至六成热时，放入带鱼半煎炸至两面金*后捞出，沥干油分。
3、锅留底油，下入豆豉、姜末、大蒜末和小米椒末一起煸炒至出香味后，加入适量的清汤和少量的生抽、料酒，煮开后下入煎好的带鱼，加盖烧上两、三分钟，中途翻动一下，加入盐等调味料，最后大火收汁，摆入盘中即成。
小贴士
1.带鱼下锅前，先要用厨房纸巾或者风干表面水分，再拍层薄薄的淀粉；
.烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金*，捞出备用；
3.锅中留少许底油，下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味；
4.再加入适量的水和生抽煮汤，放入煎好的带鱼里面煮上三分钟；
5.中间将鱼翻个面，加入盐等调味料，大火收汁即可。
蒜蓉蒸金针菇
食材
主料：金针菇、蒜
调料：色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖
做法
1.金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。
.海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替
3.金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。
4.把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
5.把盘子放入微波炉，高水分钟。
6.拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。
营养价值
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。。所以把金针菇作为素菜放在国庆长假餐桌上作为宴客菜，一点也不会失面子。。
养颜南瓜饼
南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。
食材
主料：糯米粉克，老南瓜克。
做法
1、老南瓜切长条（尽量厚薄适中，这样容易蒸熟），铺好排齐在蒸锅的蒸格内，旺火足气蒸大约半小时左右，熟后揭开盖子散散热气，晾凉。
、用锅铲把蒸熟的南瓜放入干净的容器中，舀入糯米粉（粉要一点点的加，不要一次性倒入），用筷子沿同一个方向搅拌，把粉与南瓜泥充分混合（中途可以试情况再加入糯米粉），一直搅拌到有点硬的样子就可以，太稀了不行，然后用手开搓成一个个的小圆饼，待用。
3、在沾板上撒点干粉，搓好的南瓜饼两面都沾点干粉（这样不会粘手），制作成型，或用专用模具制成需要的造型。
4、锅中放入一点玉米油或食用油烧热，将搓好的南瓜饼放入锅中，中火或小火慢煎一面，焦*时再翻煎另一面，依次将南瓜饼煎完即可。
营养价值
南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病；南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等；南瓜是维生素A的优质来源；南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中*素对人体危害，对防止结肠癌有其功用；南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC6在体外筛选有抑制作用，抑制率在90％以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。
食用禁忌
适宜人群：适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
不适宜人群：南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、*疸、气滞湿阻病者忌食用。
Tips:还在为做饭而烦恼吗？还在纠结今天该吃什么吗？
