南瓜是我国传统的降血糖食物之一，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。目前南瓜粉已被行家视为糖尿病的克星。
南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。吃撑了来点南瓜，南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。抗衰老来点山药，山药几乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓衰老。
南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。据报道，常吃南瓜人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好视力，不戴眼镜也可看报纸。
今天下班早，晚餐的时候做了一道南瓜菜，全家人都喜欢，保证让你吃一次就忘不了。
蜂蜜蒸南瓜
南瓜洗净去皮切成块（南瓜要尽量切薄一点，这样更容易熟得快一些哦），将南瓜块放在盘子上，摆好造型。
将盘子放在蒸锅上，盖上锅盖，用大火蒸约10分钟，至食材熟透。
最后，取出蒸好的南瓜，浇上蜂蜜（蜂蜜不耐高温，最好待菜肴稍微冷切后再淋入，这样不会降低其营养价值）就可以开吃了。
好吃美味的蜂蜜南瓜就做好了，比吃大餐还过瘾哦！