夏天，大家都爱吃*瓜，西瓜和丝瓜，其实还有一种被严重“低估”的完美蔬菜更要被多吃，口感清脆含水多，营养更一点也不输*瓜和丝瓜，热量极低，也是各位减肥爱好者的备选食材之一。
此菜就是“西葫芦”，一种被叫做“葫芦”，其实却是南瓜后代的蔬菜，因为它属于葫芦科南瓜属植物，在清代时由欧洲引入我国，经历几百年的民间食用，已有了“北瓜”的称号。
西葫芦的特点就是卡路里很低，其含有很多蔬菜没有的葫芦巴碱和丙醇二酸，可以帮助抑制摄入的糖分转化为脂肪，有“纯天然减肥食品”的称号，其维生素也含量高，尤其是维C，维生素K，胡萝卜素，有营养皮肤，止血，保护眼睛的好处，此外其含钙量也很足，还有铁和磷等矿物质，更是强身健体，提高免疫力的好菜。
今天和西葫芦搭配的是另一个低脂低卡蔬菜“口蘑”，其蛋白质更高，可以弥补西葫芦的不足之处，更可以为西葫芦提鲜增味，两者搭配营养翻倍，花5分钟炒一盘鲜美好味道，低脂好营养。
——西葫芦炒口蘑——
食材准备：西葫芦两个，口蘑十几个，木耳，胡萝卜小半个，大蒜，干辣椒，生抽，蚝油，鸡精，食盐，食用油，淀粉水
第一步：西葫芦两个，不用去皮直接一剖为二，而后再切成硬币厚度的片放一边备用，西葫芦的瓤是可以吃的，不喜欢的也可以去掉。
第二步：准备口蘑十多个，洗干净后直接切片。再准备干木耳少许用温水充分泡发，小半个胡萝卜切成菱形片作为配色，再准备一些蒜末和干辣椒作为小料使用。
第三步：锅里烧开水，先把泡发后的木耳，胡萝卜片和切片的口蘑一块下锅进行焯烫，30秒钟后捞出来控干水分待用。
第四步：开始烹饪。锅里烧一些食用油，减肥瘦身的朋友可以改用不粘锅加少许食用油来炒，把蒜末和干辣椒下锅爆出香味，再直接将西葫芦片下锅开大火进行翻炒，炒至微微发软后淋入生抽一圈，蚝油3汤匙翻炒均匀。
第五步：倒入焯烫后的口蘑片，胡萝卜片和黑木耳，加入食盐和鸡精调味，大火翻炒30秒钟左右，此时发现锅底出现一些水分，立刻准备“淀粉水”淋进去，炒至汤汁挂在食材表面就可以出锅了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此时正值盛夏，气温偏高，建议此菜中用到的黑木耳不要浸泡超过2个小时，防止滋生一些细菌危害人体健康。
焯烫后的蘑菇要控一控水，否则会有很多水分带入锅中。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！夏天总被“低估”的完美蔬菜西葫芦，补水补维生素，美白皮肤，搭配口蘑营养翻倍！喜欢今天这道“西葫芦炒口蘑”的可以