有一种美食，相信很多人都不陌生，小时候常常会吃到。它就是糊塌子，它由西葫芦、鸡蛋、面粉制作而成，香软好吃，早上来上一两张，一个上午都不饿。老北京家常“糊塌子”，香软秘方就在这，5分钟搞定，早餐不用愁。糊塌子要想做的香软，中间有几步不能少。首先我们要挑选优质西葫芦，然后将西葫芦切成细丝，并拿盐“杀”出水。然后，将鸡蛋和西葫芦放在一起充分搅拌。搅拌到鸡蛋和西葫芦混在一起后就可以适当的加入一些面粉，一次不要加太多，要慢慢的分次加入，然后继续顺时针搅拌，直到变成糊状就可以了。这款美味的“糊塌子”就做成了！
糊塌子
By吃好吃的喽aici
配料：
西葫芦半根、鸡蛋2个、面粉30克、精盐2克、植物油5毫升、蒜1瓣、醋5毫升、芝麻油2毫升
烹饪步骤：
1.备好一根西葫芦，将它的底部切掉。
2.把西葫芦擦成细丝儿，放入大碗中备用。
3.在西葫芦丝儿表面撒一层盐，稍微翻一下，然后静置10分钟左右。
4.静置完的西葫芦会被盐析出来一部分水分。
5.这时候打两个鸡蛋放进去。
6.顺着一个方向搅拌均匀。
7.再放入面粉。
8.继续顺着一个方向搅拌，搅拌至无干粉的状态就可以了。
9.准备好平底锅，锅中倒入少许的植物油，小火预热。
10.舀一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊铲开，摊薄，微小火煎。
11.把糊塌子煎至两面金*就可以了。
12.接下来准备糊塌子的蘸料。大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥。
13.加入少许的醋和芝麻油，搅拌均匀就可以啦。
14.糊塌子做好以后放入盘子中。
烹饪小贴士：
1、西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮*以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病*和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。2、西葫芦里面含有葫芦巴碱，是可以让胰岛素分泌变得更多的，这样就能改善糖尿病以及预防糖尿病出现。3、西葫芦是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗*的人群来说是一道美容的佳品。4、西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排*养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
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