西葫芦丝炒肉末准备食材：西葫芦：1根、肉末:g、大蒜：2瓣、豆瓣酱：1汤匙、味极鲜酱油：1汤匙、菜籽油：适量制作步骤：1、准备好食材：选择新鲜的西葫芦，肉末是事先剁好的（选择三分肥肉七分瘦肉的夹缝肉剁成比较细的肉末，肥瘦适宜炒出来才更香）2、西葫芦切去蒂部，擦成细丝备用。另将大蒜剁成碎末备用。3、锅中倒入适量的菜籽油，5成热时倒入蒜末煸香，再倒入肉末煸炒至变色。4、调入1汤匙的豆瓣酱煸炒至变色，逼出部分油脂。5、倒入西葫芦丝稍稍煸炒2分钟左右。6、待西葫芦变软浸出少许水份，即可盛出。（如喜欢加味精、鸡精增鲜，可以在此时稍稍撒入一点点翻炒均匀再盛出。）7、一盘香喷喷的下饭菜“西葫芦炒肉丝”就做好了，由于四川的豆瓣酱含盐分很多，就不另外加入盐了。（如果没有豆瓣酱则可以加盐和酱油替换即可，其他步骤不变）如果喜欢这道菜谱请帮忙点赞，收藏，转发分享。感谢您的暖心