冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸等活性物质，能有效阻止机体中糖类向脂肪的转化，还可以把多余的脂肪消耗掉，防止脂肪在体内堆积，冬瓜中所含的膳食纤维，还可以增加机体饱腹感，所以说冬瓜是一种保持体型、控制体重的理想蔬菜，冬瓜有很多种做法，如红烧、清炒、打汤，下面我跟大家介绍下冬瓜最美味一种做法——红烧冬瓜
原材料：冬瓜克食用油盐老抽蒜姜葱花蚝油等少许
红烧冬瓜做法一：
第一步：冬瓜削皮洗净后，切成3CM*3CM左右的方块，然后开花刀，开花刀的方式有几种，可以十字花刀，可以一字花刀，看自己喜欢来，开完花刀后放入碗中等待下锅，将葱姜蒜事先全部切好备用。
第二步：锅内放油，可以选择猪油，也可以选择菜籽油，虽然猪油香，但为了保持身材还是建议菜籽油吧，油烧到7成热时放入切好的冬瓜，油煎至冬瓜底面金*捞出，煎的过程中注意开中小火，以免烧焦变硬，影响口感。
第三步：锅内放少许油，放入蒜末、盐等调料，小火翻炒出香味后再放入之前煎好的冬瓜，加入清水，标准为稍淹过冬瓜即可，然后再放入老抽进行调色，盖上锅盖，中小火焖10分钟左右。如果喜欢味香一点的话，也可以在炒蒜末的时候切点肉沫和香菇沫放入里面，这样味道就会更加鲜美，虽然我喜欢吃辣，但红烧冬瓜不建议放辣椒，容易掩盖香味。
第四步：等汤汁收完时放入事先准备好的葱花点缀，一道完整的红烧冬瓜就出来了。味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。
红烧冬瓜做法二：
原材料：冬瓜克食用油盐生抽蒜姜葱花
第一步：冬瓜洗净削皮，切成1.5CM*2CM左右的小块，不需要开花刀，但一定保证大小相差不要太大，切好后直接放入碗内备好。
第二步：锅内放油，油温控制在7成热以上，将切好的冬瓜放置锅内大火爆炒，待四面松软变*后即可，不需要捞出。
第三步：放入盐、姜蒜末，生抽，也可以加点肉末，然后跟冬瓜一起翻炒，适当加少许水（50克左右），等收汁后放入葱花即可盛出。
做法二相对于做法一简单一点，做法有所不同，根据个人喜好来选择。