农民种植已经不易，遇到滞销的情况，更是雪上加霜。今年10月在内蒙古察右中旗土城子乡，出现了南瓜滞销的情况，当地瓜农为这六千多吨的南瓜犯了愁！
通常情况下，产区和销区信息不对称，产销环节发生脱节问题，就容易影响生产和销售的融合，容易出现区域性滞销。
去年当地收购南瓜的价格在每斤0.7-0.8元，行情十分不错，且南瓜是丰产作物，如果价格持续，收益相当可观，这样想着，当地的瓜农就又大面积扩种了南瓜，却没想到，今年的行情有变，地里的南瓜没有人来收购，如今只能低价出货了。瓜农损失很大。
当地农民也积极寻求过其他办法，比如电商平台，但是南瓜的重量很大，物流成本很高，会得不偿失，所以，瓜农的境况亟待解决，却又束手无策。
其实，现在不仅是南瓜上市的时候，也是南瓜干制的好时候。把滞销的南瓜加工成南瓜干，也可以从一定的程度上帮助农村解决南瓜滞销问题，做的好的话，利润还会大大增加，一举两得。
南瓜具有一定的药用价值，是消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质，能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。
听老人说，做南瓜干一定要选择在立冬以后的南瓜，这样做出来的南瓜干会更甜。这是因为立冬以后空气干燥，南瓜也慢慢地放软了，失去了一部分水分，慢慢地，就甜了起来。下面教一下大家怎么自制南瓜干，瓜农可以尝试，喜欢吃南瓜的朋友们也可以试学一下。
1.准备好南瓜，这个时候你只需要把南瓜外部削掉皮，切成一个个厚度相等，两分厚的南瓜圈，切好了以后，选择一个光照好的地方，把它们串到竹竿上去晾晒。或者也可以切成小片铺在地上晾晒，隔一段时间翻动一次，直至干透为止。
2.如果不方便晾晒，可以用烤箱和微波炉帮忙。尽量切长点，这样摆放在烤架上不会漏下来。把烤箱调至℃，中间注意观察，烤制没有明显水分了就可以。
3.这样晒干或烤干的南瓜干密封保存我们可以留着慢慢吃。这里我教大家一个把南瓜干制成零食的好方法。把干燥的南瓜干加适量的盐、辣椒和糯米粉，将它们混匀后隔水蒸熟，把蒸熟后的南瓜干再晾晒干，就可以直接吃了，炒菜吃也是很美味的，味道很不错！
南瓜无论是做粥、做甜品，色泽都很好看，并且自带香甜的口味。南瓜营养价值很高，富含β胡萝卜素和多种矿物质，有利肝明目的作用。富含的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，加快消化吸收。
大家平时怎样挑选南瓜呢？欢迎朋友们留言区交流！