哈喽，大家好，我是月明讲故事，今天呢给大家介绍一道美食佳肴，这道美食是我的媳妇最喜欢吃的美味之一，这道菜吃起来酸酸的甜甜的，非常适合甜口的人吃，而且这道菜也是老少皆宜，小孩子吃了都是非常有营养，而老人吃了更是为他们补充各种营养。
西红柿炒鸡蛋这道美食就是西红柿炒鸡蛋，相信很多人对此都不陌生，因为这道菜是最常见的家常菜，但是我的媳妇呢，就比较喜欢吃我做的西红柿炒鸡蛋，她反正觉得我做这道菜做的非常出色，基本上隔几天就会缠着我让我给她坐上一次，那我呢，今天就把这道菜肴分享给大家，让更多人吃到美味的西红柿炒鸡蛋。
这道菜呢，原料会用到西红柿和鸡蛋，咋们首先来说一说这个材料吧，我家呢，因为是在农村嘛，所以家里就散养了几只鸡，而鸡呢吃的也比较好，基本上我吃啥，它们就会吃啥，都会吃我剩下的饭菜，一点饲料也不会吃，而有时候还会到外面打上一些零碎来吃。
尤其是一些蚂蚱和一些小虫子，所以说这鸡营养非常丰富，但是咋们今天主要不是吃鸡，主要的是来吃鸡蛋，而鸡呢都这么有营养了，所以我家的鸡下的蛋也是非常的有营养，而且一般都是双黄蛋，相信很多人对双黄蛋都不陌生吧，这种蛋非常的罕见，而且营养价值也是十分的高，基本上一颗鸡蛋就相当于两颗普通的鸡蛋。
这种双黄蛋，不管是炒着吃还是煮着吃，都是非常的好，而且鸡蛋黄都是亮油油，看上就去就有食欲，炒出来的鸡蛋更是一绝，而咋们用的西红柿呢，也是我们家里面种的，因为我们这边农村，每一家的院子都是非常的大，所以在院子里面都会种上一些蔬菜和水果。
我家的院子里面呢基本上就会种上一些西红柿和黄瓜，有时候还会种上几颗小葫芦来玩儿，基本上我们家院子里面的蔬菜，都不打农药，就连施肥也是纯天然的，因为鸡在院子里老跑来跑去，有时候甚至会帮西红柿秧子捉虫子，所以鸡有时候就在那边为西红柿秧子施肥了。
所以说我们家的西红柿秧子是非常的健壮，所以结出来的西红柿，更是个个又大又甜，但是我并不喜欢吃这些甜的西红柿，我尤其是喜爱吃这些红中带绿的西红柿，因为这样的西红柿比较酸，而我也比较喜欢吃酸的。我家的西红柿和鸡，基本上就是一个循环，对这道西红柿炒鸡蛋和我的味蕾，最是让我喜爱！
好了，废话不多说了，给大家说一些这道菜究竟需要怎么做吧，首先把西红柿和鸡蛋都清洗干净，因为我比较干净，所以不管做什么都会用清水好好来洗一下，西红柿洗干净之后用清水泡上，因为我觉得这样更能让西红柿有新鲜的感觉。吃起来味道也是比较的香！
而鸡蛋呢，准备一个小碗，然后把鸡蛋打进去，里面可以稍微放上一些水，因为水可以让鸡蛋更加的整，不至于太粘稠了，里面可以稍微撒上一些盐巴，这样做出来的鸡蛋就会比较咸了，如果喜欢吃甜口的话，那么就需要稍放一点盐巴了，这样只能让盐巴做一个调味的作用。
把鸡蛋搅拌均匀之后，锅内放油，这个油也是关键，因为做好一道西红柿炒鸡蛋，最关键的就是这个油，油大了就不好吃了，油少也不香了，而我呢，基本上都会放鸡蛋的五分之二油，这样做出来的鸡蛋，非常的香，油烧热了之后就可以把鸡蛋液倒进锅里面了。
这个时候千万不用拿铲子来搅拌，因为鸡蛋液遇到热了之后就会慢慢凝固，等到这面凝固了，在用铲子从边儿上慢慢往过翻一下鸡蛋，直到两面鸡蛋都成金黄色，这样就可以了，然后在用铲子慢慢的把鸡蛋都搅拌碎了，稍微炒几下就可以把鸡蛋捞出来了。
炒鸡蛋的时候一定要注意火候，不然鸡蛋就炒焦了，这样就变成苦的了，非常影响味道，所以一定要注意火候，而这个时候就可以锅内稍微留点油，把葱花倒进去炒香，之后呢把切好的西红柿也倒入锅里开始炒一下，这个时候可以稍微放上一些白糖，可以起到很好的调味作用，而且西红柿吃起来也是非常的甜。
因为西红柿生的就可以吃了，所以稍微炒几下就可以了，这个时候把鸡蛋也倒进去，开始吧鸡蛋和西红柿翻炒均匀了，因为西红柿汁水比较多，所以做出来的西红柿炒鸡蛋非常的有汤，直接盛到盘子里面就可以吃了。好了这道家庭的西红柿炒鸡蛋就这样做好了，味道非常的香，而且酸酸甜甜，吃起来非常的棒！
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