这是一道蒜泥和茄子为主要材料的家常菜，蒸熟的茄子柔软香润，再淋上后面以蒜泥为主的酱汁，耗油少热量低，味道却同样好吃！茄子的营养丰富，含有它含有维生素C以及皂草甙，具有降脂减压的功效，还可以美容美颜。而且茄子中的维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。营养师大乔强烈推荐它。下面小编就把链接发给大家
蒜泥淋茄子
By蕾宝呢
配料：
大茄子1颗、蒜6瓣、小红椒2颗、柿子椒2颗、姜1片、蚝油适量、生抽适量、糖少量、精盐少量
烹饪步骤：
1.茄子洗净，切成几段；
2.将每段切成多条长条状；
3.摆入碗中；
4.蒸锅水开，放入蒸锅内；
5.盖上锅盖大约蒸15分钟即可，用筷子能轻易戳入代表已蒸熟；
6.淀粉与清水混合备用；
7.起锅放油；
8.油热放入生姜大蒜爆香；
9.放入辣椒翻炒，然后放入蚝油、生抽、少许盐、糖翻拌均匀；
10.再次搅拌后倒入淀粉水，翻拌均匀，淋到碗中的茄子上即大功告成。
烹饪小贴士：
1、如果没有淀粉，最后直接用清水也可以。2、另一种做法是将蒜泥调料直接铺在茄子上，淋上热油。3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。4、医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
各位宝宝你们还知道茄子的哪些做法？
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