导语：南瓜又称饭瓜、番南瓜，为葫芦科南瓜属植物。南瓜性温、味甘、入脾、胃经，功效有补中益气，消炎止痛，通便，清热解毒的作用。
可用于气虚乏力、肋间神经痛、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症，人常吃南瓜，有益于健康。南瓜作为生活中很多人都喜欢吃的一种蔬菜，价格便宜，做法众多。
并且吃起来比较软糯香甜，是老少咸宜的美食。那你知道南瓜有哪些营养成分吗？南瓜又不能和什么一起吃呢？一起了解一下。
01关于南瓜
每克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。
此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
南瓜含糖量大概在百分之5到百分之10，但是南瓜的糖分属于单糖。南瓜中的含糖量一般情况下比较低，适量的吃南瓜，不会导致人出现糖尿病的情况。
但是糖尿病患者也要适量的吃南瓜，不能够多吃，以免身体中的热量和含糖量升高，影响到身体的健康。南瓜中富含丰富的粗纤维和胡萝卜素，适量的吃南瓜，对身体的抵抗能力有很好的作用。
南瓜既不是热性，也不是良性，而是中性的。南瓜温性甘甜可暖和身体，补肝复元气，但由于南瓜是温性食物，吃多了会对健康造成影响，很容易导致人体出现上火的症状。
因此不适合上火热症疾病的患者使用，此外，南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能消除体内细菌毒素和其他物质起到解毒作用。
1.南瓜皮晒干可以泡茶喝
老南瓜皮很硬，吃起来口感不好，很多人不喜欢吃。但其实南瓜皮也含有丰富的营养哦，用来用来泡茶喝可以给我们带来很多好处。
用南瓜皮泡水喝不仅有助于降血糖，是一种非常适合中老年人饮用的健康茶饮。而且女性经常喝点南瓜皮茶，还有助于美白皮肤。
2.促消化、通便
南瓜皮有帮助排便的甘露醇元素、丰富的膳食纤维素;消化不良、排毒不畅的人可以适量吃南瓜皮。
3.缓解晒伤
将南瓜外皮洗净，捣成糊状，敷于患处，每天敷南瓜皮3~5次，一般连续一周敷南瓜皮左右就可缓解晒伤。
02与南瓜相克的6大食物，两者尽量不要一起食用，别不当回事
1.红薯
红薯是我们平时常吃的一种含淀粉较多的粮食，所以，肠胃不佳者一次食用大量的红薯会导致其胃部不舒服。
比如：胃胀气、胃打嗝等，由于红薯和南瓜同属易胀气的食物，所以同食会加重胃部难受的症状。
2.菠菜
南瓜与菠菜是不能一起吃的两种食材，因为南瓜这种食材中有大量的维生素C分解酶，两者一起食用它会把菠菜中的维生素C全部破坏掉。
不能让人体吸收和利用，会让它们的营养价值大大下降，人们食用以后也起不到应有的功效。
3.带鱼
带鱼是营养价值非常高的鱼类，带鱼所含的蛋白质、维生素以及脂肪酸的含量是比较丰富的。
但不适合与南瓜一同进食，带鱼和南瓜一起食用对身体有一定的伤害作用，所以两者最好不要一同食用。
4.芹菜
芹菜是一种很常见的食物，出现在餐桌上的频率极高，里面含有的膳食纤维维生素a、c、e，碳水化合物等物质非常丰富。平时吃能够达到清热解毒，平肝降燥等作用。
而这些物质和南瓜中的一样成分是相互排斥的，虽然两者一起吃不会产生有毒物质。但是却会产生大量的气体，导致腹胀腹泻等一系列不良症状。
5.螃蟹
南瓜中的鞣酸和螃蟹中的蛋白会发生沉淀反应，因此，南瓜并不能和螃蟹一起吃。否则会引起腹泻，严重的话还会出现中毒的情况。
尤其是正处于经期和孕期的女性，更是不能将南瓜与螃蟹一同吃，否则会给胎儿以及女性带来宫寒和痛经的情况。
6.醋
醋是生活中常见的调味品，很多人在炒南瓜时喜欢加一些醋提鲜，其实这种做法并不正确。
醋和南瓜相搭配容易让南瓜中的营养物质快速流失，降低保健效果。因此不建议在炒南瓜时放醋，避免影响两者之间的营养价值。
03延伸：怎样挑选一个好南瓜？
1.看外观颜色
通常来说南瓜的颜色越深，南瓜的成熟度越好，南瓜有两种品，一种是红颜色的，一种是绿颜色的。
黄颜色的南瓜外皮颜色越黄，说明绿装成熟，成熟度好，反正绿颜色的南瓜最好是选择墨绿色。
2.看南瓜的纹路
南瓜外形很特别，尤其是那种圆形的南瓜，它的表面会有很多纹路，有点和西瓜相似。挑选时，尽量选那种纹路最清晰的，还有纹路最深最粗的。
这种南瓜的成熟度最高，那么口感也就最好。反之，那种纹路看起来很浅的南瓜，说明成熟度差，不是老南瓜，也就不太甜。
3.掂重量
我们在买南瓜的时候，一定不能看个头，个头大的不一定是成熟度越高的，果肉可能并不是很香甜。
我们可以拿起两个大小相似的南瓜，试一试它们两个的重量，一定要选择重量更重的那一个。这样的南瓜，里面的肉质更紧实，水分和糖分越高，口感更香甜更软糯，说明是老南瓜。
4.掐南瓜外皮和小茎
把南瓜的外皮用手指稍稍掐一下，它的外皮很硬，很紧。如南瓜皮被掐破，有水渗出，渗出的水很快，说明是嫩瓜，渗出来的水是老南瓜。
也可用手指沾水少许，与拇指摩擦，若沾手或手上有白粉，则表明南瓜已熟。再次用手掐住连在南瓜上的小茎，如觉得很硬，说明南瓜采摘时间较晚，成熟较好。