地瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高。吃地瓜不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，但不可多吃,吃多了容易肚胀,不消化。
南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。因为具有兼降血糖作用,有些人食多了会觉头晕脚软。