天然“抗衰老药”找到了，女性经常吃，越吃越年轻，多吃早受益！
茄子是日常生活中比较常见的食材，一年四季都能见到，它不仅清热解暑，还能抗衰老。人体衰老的主要原因是各脏器不断老化，而茄子含有大量的维生素E，可平缓血液中的胆固醇，从而达到延缓衰老的作用。此外，茄子还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、维生素P和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱等多种营养成分，有清热活血、抗衰老、防治胃癌降低高血脂、降低高血压、降低胆固醇等作用。不过很多朋友说茄子要做得好吃，就要舍得用油。其实不是这样的，今天给大家分享茄子的新吃法，加一个鸡蛋，不炒不凉拌，出锅比肉还香，上桌连汤汁都不剩！这样做全家都爱吃，每顿一大盘不够吃！接下来我就把这道美食的烹饪方法分享给大家。
美食具体食材
紫茄子2根，鸡蛋2个，五花肉50克，蒜瓣5瓣，大葱1小节，生姜2片，小米辣5个，葱适量，食用油、盐、黄豆酱、淀粉、料酒、生抽、白糖等适量。
美食详细步骤
1、茄子洗净去蒂，对半切开，再对半切开，切斜刀切成菱形状，装入碗中用淡盐水浸泡15分钟备用。
2、将2个鸡蛋冲洗表面后打入碗中搅散，再把鸡蛋液倒入茄子里，加1勺盐搅拌均匀，让每一块茄子都裹上鸡蛋液，再加2勺淀粉搅拌均匀，让每一块茄子都裹上淀粉，放一旁备用。
3、将蒜瓣拍碎切末，大葱切碎，生姜切末，小米辣剪成小圈备用，将五花肉绞成肉末备用。
4、锅中多放点食用油，烧至七成热，用筷子插入起小泡泡即可，然后下入茄子，大火炸至茄子表面微黄，捞出控油备用。
5、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜、小米辣，接着倒入肉末，炒至肉末完全变色，再加入1勺黄豆酱，1勺生抽、1勺料酒，少许白糖提鲜，炒出酱香味，倒入1碗开水，倒入炸好的茄子翻炒均匀，再煮1分钟，1分钟后加入1小碗水淀粉，煮至汤汁变黏稠，撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
茄子这么做非常入味、下饭，茄子虽然是油炸的，但裹上鸡蛋液和淀粉，一点也不吸油，吃起来香而不腻，如果大家喜欢吃茄子，不妨试一试这个做法。
小贴士
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
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