桑，全身都是宝。其根皮入药即桑白皮，可泻肺行水、止咳平喘；嫩枝入药即桑枝，可祛风通络；果穗桑椹入药可补益肝肾；桑叶入药，祛风散热、清肝明目。
现代研究表明，桑叶含芸香苷、桑苷、异檞皮素、檞皮素、1-脱氧野尻霉素、γ-氨基丁酸、桑叶多糖、挥发油、绿原酸、豆甾醇、伞形花内酯、牛膝甾酮、缬草酸、丁香油酚、葫芦巴碱等生理活性物质，还富含多种氨基酸、维生素以及钙、锌、锰、铁、钾、铜等微量元素，其中主要的活性成分为芸香苷、1-脱氧野尻霉素，具降血压、降血糖、降血脂、抗凝血、抗衰老、提高机体免疫力、增加机体耐力、抑菌等药理作用。
桑叶泡水喝不仅能清热祛火，缓解失眠，还有非常高的食用价值，可以帮助人们降压降脂、抗衰老，还能增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成、抑制肠内有害细菌繁殖、抑制有害的氧化物生成，桑叶最突出的功能是防止糖尿病。
??需要注意的事项??桑叶味苦性寒，不适合在月经期间服用，否则容易影响女性的身体健康。吃多了会导致脸色越来越差，甚至食欲不振、恶心想吐；如果是空腹过量的服用了桑叶水，会直接经过我们的肾经部位，对于肾脏非常的不利。
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