佛手
fóshǒu
这种果子
是慈禧最爱的天然香水
《宫女谈往录》里曾提到：
慈禧寝殿里摆着五、六个大缸，
里面放满了新鲜水果，
慈禧喜欢用香果子的香味来做香水，其中偏爱佛手。
佛手果味清新，而且寓意好，与福寿同音!
△清朝任薰《灵芝佛手图》（现为南京博物馆藏）
浙江金华的种植户老张，
通过三个创新，让当地佛手产业
实现了亩产值60万，年销售额多万！
佛手又名佛手柑，是芸香科柑橘属植物，和橙子、柚子、柠檬等植物是同科同属的近亲。
果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手，外国人还称其「释迦牟尼佛手」。
佛手在中国栽培历史悠久，主产于闽粤、川、江浙等省。
创新①：从单一迈向全能
老张告诉我们，以前当地的佛手主要是卖鲜果。
其实佛手全身都是宝，它的根、茎、叶、花、果均可入药。佛手的果实还可以直接切片拿来泡水，果实里面含有很高的柠檬苦素，有很好的镇痛抗炎功效，可以治疗胸腹胀痛，此外佛手还可以拿来做成各式菜肴。
可以说佛手兼具药用价值和经济价值，老张决定要在金华当地把佛手产业做起来。
在传统工艺的基础上，老张另辟蹊径，把佛手深加工成佛手蜜饯、佛手干、佛手茶、佛手丝等多功能产品。不但便于携带，保质期也长，深化了佛手的功能，提高了佛手的经济价值，效益翻了好几番！
创新②：两个变小让产业变大
个子变小：
佛手有很高的观赏价值。因为与「福寿」同音，很多人认为佛手具有「福之手」的美好寓意。逢年过节，佛手成了馈赠亲朋好友的首选。
但由于传统的佛手植株个头高大，没法搬进盆里存活，不便于运输，这大大限制了佛手在全国的流通。那能不能让佛手的个子变小，放进花盆里呢？
老张想出了矮化佛手树形，做成盆景来售卖的办法。
这样不但能增加佛手的观赏性、新鲜度，而且能在全国甚至全世界销售。
可如何让佛手植株的个子变小？
老张开始在全国内寻找适合盆栽的小型枮木来嫁接佛手。
这种枮木要想成功地嫁接佛手，必须和佛手一样同属于芸香科，还要根系发达，长势好。
经过试验和筛选，老张发现香水柠檬这个品种十分合适。
香水柠檬长势好、个头合适、产量高，一年四季花果不断，另外，它之所以得名香水柠檬，是因为它香气浓郁，嫁接佛手以后结出的果实，散发出的香味也更为持久，一举多得，让老张高兴的不得了。
果子变小
通过嫁接，佛手的个子变小了，但问题也接着出现了！
佛手和香水柠檬嫁接后，果实依旧比较大，会压弯枝条。头重脚轻，树型不好看！
更要命的是，佛手的枝条上有刺，在花盆搬运晃动的过程中，稍不小心刺就会把果实扎破，被扎破的果实很快就会烂掉。
要想解决这个问题，必须培育果子小、枝条没有刺的佛手新品种。这个研发过程。老张用了整整6年！
后来，一个偶然的意外成就了他，让他把一亩地的产值提升到了60多万。
年冬天，他无意中发现一株扔在雪地里的废弃佛手，竟然第二年结出了几个小果子，树枝上也没有刺了。
老张请教专家，得知原因是：经过霜冻以后，这株佛手发生了DNA（基因）变异。
这个意外的发现让老张欣喜若狂，他开始在专家的指导下对新品种进行人工繁殖培育，并把这种变异的小果子的性状固定下来。
之后，佛手果从成人手般的大小变成了幼儿手般的迷你佛手，佛手枝条上的刺也奇迹般的不见了。
另外，这种迷你佛手的药用价值也更高。因为佛手大部分的营养成分主要是在表皮的，果小以后它的表面积就多了。
靠一支改良的迷你佛手起步，老张从一到百，精心培育。年他把多亩佛手更新换代，全都变成了这种迷你小佛手。
老张介绍说：“迷你佛手一上市就大受欢迎，销往全国各地，一盆卖到了2百多元，一亩地有多盆，亩产从过去的几万元变成60多万，一下翻了十多倍。”
创新③：小花盆里的大学问
迷你佛手给老张带来商机的同时，也带来了新的问题，就是运输。
传统的瓦盆，比较笨重，运输成本高。形状是半开口式的，经过长途运输，盆里的营养土很容易洒出来，而且花盆里会长出很多杂草，给花盆除草又是一项很大的人工劳动力投入。
后来老张的团队研发了一种多功能集成化花盆。
花盆上有一个盖子，四面都是封闭的，盖子扣牢以后里面的土不会洒出来。封闭的花盆见不到阳光，里面的杂草无法进行光合作用，便无法生长。
同时，花盆的盖子上面还有分隔开来的凹槽。凹槽处有四个均匀分布的小孔。浇水时，水可以从缝里滴进去。
这种多功能花盆简单轻便，解决了生产、种植、物流等多种问题，现已申请了国家专利。
“最近比较流行「佛系追星」「佛系购物」「佛系恋爱」等说法，意思大抵是“有也行，没有也罢，不争不抢，不求输赢”。佛手绝对属于「佛系水果」一列，生吃也行，入药也好，泡酒也可，
如果你实在吃不惯，也不必勉强，静静地置于茶席上，闻香嗅味，也是不错的归宿。
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