美容不必花大錢，隨手可得的天然食材，是最健康的美顏祕訣，透過內服、外用雙管齊下，輕鬆擁有白皙逆齡的美肌。
苜蓿芽
入榜原因
苜蓿芽含有維生素E，有助肌膚對抗自由基的侵害，保持彈性。多種人體所需的胺基酸，可促進膠原蛋白形成，使肌膚新生。
食物美顏功效
抗氧化、潤澤肌膚、保持肌膚彈性、改善肥胖
主要營養成分
維生素A、B群、C、E、鈣、胺基酸、酵素
絲瓜
入榜原因
絲瓜含有醣類、植物黏液、維生素和礦物質等，可維持角質層含水量正常，且能補充肌膚必要的水分，使肌膚水嫩、細膩。
食物美顏功效
潤澤肌膚、美白養顏、舒緩肌膚乾燥、促進代謝
主要營養成分
膳食纖維、維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、磷
冬瓜
入榜原因
冬瓜含有豐富的維生素C和肌膚容易吸收的水分，能鎮定日晒發紅的皮膚，同時能美白肌膚，防止變黑、長斑。
食物美顏功效
美白肌膚、淡斑護膚、清熱解*、排水利尿
主要營養成分
維生素B群、C、鈣、鉀、葉酸、泛酸、葫蘆巴鹼
馬鈴薯
入榜原因
馬鈴薯具有幫助肌膚美白、減緩衰老、抗皺等功效。把馬鈴薯切片敷臉，可美容護膚、減少皺紋。
食物美顏功效
美白肌膚、延緩老化、減少皺紋、減肥瘦身
主要營養成分
膳食纖維、維生素B6、C、菸鹼酸、鉀、鈣、磷
山藥
入榜原因
山藥富含蛋白質、胺基酸、黏質多醣體及薯蕷皂苷（天然的DHEA）等成分，能有效減少脂肪形成，撫平皺紋，增加皮膚彈性。
食物美顏功效
撫平皺紋、增加皮膚彈性、滋潤肌膚、預防肥胖
主要營養成分
膳食纖維、維生素B1、C、K、鉀、磷、蛋白質、醣類
青椒
入榜原因
青椒含胡蘿蔔素和維生素A，有增進皮膚抵抗力的功效，可預防面皰和斑疹；青椒還含有矽，能促進毛髮、指甲的生長。
食物美顏功效
美白潤膚、預防面皰、斑點、促進指甲、毛髮生長、加速脂肪代謝
主要營養成分
維生素A、C、K、菸鹼酸、磷、鐵、類胡蘿蔔素
秋葵
入榜原因
秋葵富含維生素C，美白抗老的效果佳；另富含葉酸，能預防貧血，改善氣色；又因鈣含量高，有益骨質和牙齒健康。
食物美顏功效
美白抗老、改善氣色、維護牙齒健康
主要營養成分
膳食纖維、維生素A、B群、C、E、類胡蘿蔔素、葉酸
香菇
入榜原因
香菇含有核酸類物質，可使皮膚的皺紋和黑斑逐漸消退，達到美白抗衰老的功效；膳食纖維和鐵能夠促進排*、預防貧血。
食物美顏功效
美白抗老、紅潤臉色、改善暗沉、預防貧血
主要營養成分
膳食纖維、維生素B群、D、鈣、碘、鉀、鐵、鋅
白木耳
入榜原因
白木耳富含膠質，可保持皮膚水嫩彈性，預防皮膚鬆弛。經常吃白木耳，能促進血液循環，肌膚也會變得平滑有光澤。
食物美顏功效
預防老化、促使肌膚再生、紅潤臉色、保持皮膚光澤
主要營養成分
膳食纖維、鉀、鈣、磷、鐵、酸性異多醣、有機磷
蘆薈
入榜原因
蘆薈可滲透至皮膚的真皮層，幫助皮膚吸收保養品的營養，且含有可抑制黑色素生成的物質，發揮良好的美白抗老功效。
食物美顏功效
美白抗老、改善肌膚暗沉、潤澤肌膚、消*鎮靜
主要營養成分
胺基酸、膳食纖維、維生素A、B群、C、E、K、葉酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉
摘自《蔬菜這樣吃最健康》
作者：聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫
出版社：康鑑
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