新春佳节，喜庆应节的佳果——柑橘，一定受很多人的喜爱。可是你知道吗？春季不宜多吃柑橘，因为容易引起胃肠湿热。市面上琳琅满目的柑、橘、橙，我们又该如何分辨呢？
家
族
史
柑橘属于芸香科，两两之间易于杂交，很容易产生新品种，这还不算，即便是单一柑橘植株，也很容易发生无性变异，因此造成柑橘家族异常混乱和庞大。追究柑橘的起源，目前的研究认为起源于东南亚，在大约-万年前的中新世纪晚期，由于季风活动而迅速传播，最后逐渐传播到各个大陆，形成多样化品种。
我国也是柑橘的重要起源地之一。据史料记载，我国早在四、五千年前的新石器时代就有柑橘栽培。留下了许许多多关于柑橘的文章和传说，最有名的一句应该是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，它出自《晏子使楚》，收录在小学语文课本中被大家熟知。
另一个关于橘子的典故，讲的是一个杭州买橘子的小贩，他的橘子即使不在应季，也能保持漂亮的金色，有人买了一个，结果发现外表漂亮的橘子剥开来里面已经干瘪得像棉花一样，根本不能吃，这就是“金玉其外，败絮其中”的来源，出自明代刘基《卖柑者言》。
柑
橘
橙
（1）橘和桔，其实是同一种东西的不同写法，有人说北方人喜欢说橘子，南方人喜欢说桔子，下文统一称为橘子。橘子通常个头较小，形状较扁，外皮软而薄，而且不太紧实，果肉软甜多汁，瓣与瓣之间连接松散，徒手剥它没压力。
（2）柑是橘和橙的杂交，形状介于橘和橙之间，相对橘子来说身材比较圆，也更结实一些，果皮和果肉都比橘子更紧实，但是比橙子又略软一点，徒手可以剥开，但没橘子那么好剥。
（3）橙子身材是三者中最高的，呈圆形甚至肚脐外凸呈长圆形，皮比较厚，有一层厚厚的白色“海绵层”，而且皮和果肉连接紧实，没有空隙，不容易剥开，还是用刀切更方便。
从左到右依次是橙、柑、橙。
3.重要的营养价值——维生素C
柑橘含有维生素、蛋白质、可溶性糖、膳食纤维、矿物质等等营养元素，而它尤其被人称道的是维生素C含量很高。
大航海时代，麦哲伦年率领船队从南美洲东岸远航太平洋，出发时多人，到达目的地时只剩35人。年，英国海*医官林德做了一个实验，把12名患坏血病的船员分成6组，观察不同饮食对坏血病的效果。一个星期后，他发现每天吃酸柠檬和酸橘子的水手坏血病完全好了，而喝苹果汁的水手部分好转，其他不含果蔬的饮食则没有效果。
现在我们都知道是因为航海途中长期吃不到新鲜蔬菜导致了坏血病，维生素C就能治。但当时的人其实并不知道有效成分是什么，而以为是柑橘中的「酸」起了作用，认为是一种能抗坏血病的酸。直到很久很久以后，维生素C的真身才终于被正式发现，它至今仍然保留了抗坏血酸这个名字。
4.吃橘子会上火，但吃橙子不会
有些人橘子吃多的时候会“上火”，容易口腔溃疡、嘴角生疮、痘痘加重……这是什么原因呢？
因为橘子中存在一种水溶性蛋白质，这种蛋白质叫几丁质酶，本来是植物中防御真菌和虫害病原菌的，人吃下它会导致人体出现炎症反应。而这种蛋白质在不同柑橘品种之间的含量有巨大差异，通常在橘子中含量较高，在橙子中含量较少，这就是为什么吃橘子容易上火，吃橙子则不会。
万事万物均相生相克，虽然春季吃多了柑橘容易湿热，但是橘皮、橘核均有清湿热作用。下一周我们就来聊聊橘皮的益处和妙用。
部分内容引自知乎
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