咱们上期讲过了莳萝草和迷迭香大家是否还记得啊，如果没有看过的朋友，可以看看往期作品，对于刚刚步入西餐的朋友们也算是全新的认识啊，那么这期我们就讲讲薄荷和欧芹的内容吧，希望对想做或者想学西餐的你能起到帮助
薄荷?Mint
代表地区：中东，云南
经典搭配：羊肉，饮料
代表菜品：中东薄荷羊肉，云南薄荷炸羊排
薄荷应该是大家最熟悉也是最容易买到的一款香草了，也可以拿来做盆栽来观赏，我们平常用的品种就是留兰香薄荷了，闻起来味道显得清凉，而且又提神
在西餐中，薄荷与羊肉也是比较经典的cp搭配了吧，但在国内显得并不是很普遍，在云南等地区也是出现过薄荷牛肉，炸薄荷，等吃法。有的地方也喜欢在烤鱼中加入一些薄荷，去腥又有提香的功能
除了做菜，薄荷也在饮料，调酒中是个常客，比如周杰伦歌曲中的莫吉托，柠檬薄荷苏打水，薄荷气泡水，在炎炎夏日中来这么一杯，那可真的是最舒服的了
因为其颜色的清新，摆盘的话也是看着很舒服且养眼的，哪怕平常的一道菜加入这么一点翠绿，颜值那真的就能提高不少
欧芹?Parsley
代表地区：欧洲，中东，南美，北美
经典搭配：海鲜，土豆
代表菜品：法式白酒炖海虹
欧芹也叫洋香菜，西洋芹，法香，长相上与香菜和芹菜相似，闻起来也是和芹菜的味道有些相似。但是三者的所属科目是不一样的，让小编给大家普及一下，欧芹是欧芹属，芹菜属于芹属，香菜而又是芫荽属
市面上常见的欧芹有两种，一种是叶子扁平的也叫平叶欧芹，外形和香菜相似，但平叶欧芹末端叶子是尖尖的，香菜则是圆圆的，另一种是叶子蜷曲的卷叶，除了入菜外，更常见到的便是用来摆盘，又因为外形好看，卷叶欧芹更适合切碎，撒在各种，汤，菜，意面沙拉上来装饰。
欧芹的香气和牛羊肉，海鲜都很搭配去腥的同时还可以给食物带来一种淡淡的清香气味，市面上更容易买到的就是平叶欧芹。不过，两者味道相差不大，可以互相替代使用。
不过固执的意大利人做菜通常只选用平叶欧芹，在意大利菜谱里，你很难看到能用到卷叶欧芹的菜。这也是为什么平叶欧芹还有个别称讲“意大利香芹”。
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