相传当年王安石曾写诗“红日当空叫，五狗卧花心”。苏东坡大学士看了，改为“红日当空照，五狗窝花荫”，但是当他贬官到南方，见到红日鸟、牛角瓜时恍然大悟，真是“红日当空叫，五狗卧花心。”
牛角瓜，别名“五狗卧花”。
这里的烤牛角瓜，不是真正的牛角瓜，是
主料：南瓜
辅料：无
点缀：西红柿、薄荷叶
温度-℃
营养分析：
南瓜：
富含膳食纤维，其中果胶超过胡萝卜的果胶含量，能吸附重金属中*及放射性元素，减少其吸收。含戊聚糖起到润肠通便作用。
南瓜含有南瓜籽碱和葫芦巴碱起到防癌作用。
含B族维生素、维生素E、维生素C和胡萝卜素。其中类胡萝卜素是合成维生素A的前体，具有抗氧化活性，可增强人体免疫力、预防心血管疾病和防癌抗癌。
南瓜中钾、钙、镁含量较丰富，而钠含量较低，适合中老年人和高血压患者食用。
脂肪含量低，蛋白含量较高，所含赖氨酸与我们常用的谷类食物蛋白质具有互补性。
图片源于唐山市营养学会与唐山电视台的饮食营养健康节目。
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