文章轉自：國人健康在線
冬瓜是飯桌上常見的菜品之一，它不僅能補水，還能防止中暑症狀的發生，堪稱夏季第一瓜。全身都是寶哦~
冬瓜籽預防心血管病冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管病有一定效果。
烹飪冬瓜時，可以把籽摳出來，晾乾後炒著吃。另外，還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。
冬瓜皮利水消腫冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效。冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時最好帶皮煮。
冬瓜瓤減肥降脂冬瓜瓤中含有葫蘆巴鹼，它能幫助人體新陳代謝，抑製糖類轉化為脂肪，表明冬瓜瓤具有減肥降脂的功能。
冬瓜藤潤膚、除雀斑用冬瓜藤熬水用來擦臉、洗澡，可使皮膚滋潤、消除雀斑。
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常吃冬瓜，能防治多種老年病
1、保護心臟
冬瓜含水量最為豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每g含鉀量為mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
鉀是人體中非常重要的一類營養素，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。
2、降低膽固醇、降血脂
冬瓜富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，可以降膽固醇、降血脂。
3、防止動脈粥樣硬化
冬瓜能有效控制體內的醣類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。
4、利水排濕
冬瓜味甘、淡，性涼，入肺、大腸、膀胱經。具有清熱利水、消腫解*、生津除煩的功效。冬瓜利水排濕作用較強，容易水腫的人應該常吃。
5、瘦身美容
冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外，維C含量也不低，每g含量為18mg，這個值雖比不上獼猴桃和柑橘類，但比蘋果要多。
冬瓜的飽腹感也較強，非常迎合需低熱量飲食女性的需求，這對於瘦身美容很有幫助。
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冬瓜的食療方
消渴不止，小便多(糖尿病)：冬瓜皮、麥冬各30～60克，黃連3～9克，水煎服，1日2～3次分服。
水腫腹脹，小便不利(腎髒病、心髒病)：冬瓜皮60～90克(鮮品加倍)，煮濃湯，1日2～3次服。
治腎炎，小便不利，全身水腫：冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米心15克，赤豆90克。水煎，1日3次分服。
急性腎炎水腫、小便不利：冬瓜皮、西瓜皮、玉米須各25克，紅小豆50克，水煎分3次服用，連服10～15劑。
治咳嗽：冬瓜皮15克(要經霜者)，蜂蜜少許。水煎服。
注意：由於冬瓜性寒，平日有脾胃氣虛、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病與陽虛肢冷者忌食。
（以上配方均為建議方，需在諮詢醫生後使用。）
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冬瓜做法
/紅燒冬瓜/
主料：冬瓜、香菇、青紅椒
製作步驟：
1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊；
2、然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
6、等汁快收乾時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
/清炒冬瓜蝦皮/
主料：冬瓜、蝦皮、花椒、蔥花
製作步驟：
1、冬瓜去皮切片
2、超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥薑蒜沫。
3、鍋中底油，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥薑蒜炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋裡編炒二分鐘左右。
4、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。
/冬瓜花蛤湯/
主料：冬瓜、花蛤、花椒、蔥花、姜、白胡椒
製作步驟：
1、花蛤吐沙洗淨、冬瓜切小塊，姜切片，蔥切斷。
2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下養生壺燒開按鈕。
3、十分鐘後將煮至開口的花蛤揀出待用。
4、養生壺裡的湯汁倒入大碗靜置澄清後重新的倒回壺中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。
5、加入切塊的冬瓜。
6、按下養生湯按鈕，繼續煲煮。
7、養生湯模式下，時間為一小時。
8、煮至55分鐘時，重新將花蛤肉放入湯中。
9、調入鹽。
10、調入白胡椒提味。
11、煮開即可。
12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。
/煎蛋酥冬瓜/
主料：冬瓜、吉士粉、澱粉、雞蛋
製作步驟：
1.把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀~放入鹽，等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨
2.冬瓜上面均勻鋪上（吉士粉+澱粉）ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子裡上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉
3.打一個雞蛋攪勻~把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中
4.在放入麵包屑中，滾一下（搖晃盤子可以均勻滾上麵包屑~）
5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸過東西，所以泡沫多了些不要學我~最好多放些油炸的效果比較好~~我比較小氣，心疼油阿）
6.炸好後用吸油紙去去油，黃瓜點綴~裝盤就ok了
/冬瓜花蟹滑雞煲/
主料：冬瓜、蟹、雞、鹽、酒、生抽、姜、蔥、蒜
製作步驟：
1、將蟹拆開去掉內臟洗淨，一分為二斬開。
2、雞洗淨斬件，用鹽、酒、生抽、生粉醃好。
3、冬瓜去皮去囊洗淨切片。
4、起鑊放油放薑片爆香後，倒入冬瓜略炒，盛起轉放入瓦煲。
5、再起鑊放油、薑片、蒜頭爆香，倒入雞塊，兩邊煎香，濺酒後盛起放入瓦煲。
6、再起鑊放油、姜、蔥、蒜頭爆香後，倒入花蟹炒香後濺酒，盛去放入瓦煲。
7、往瓦煲內加入清水加蓋炆大約七八分鐘，放鹽調味後將原汁倒出。
8、將原汁在鍋裡煮開，放生粉勾芡後淋在炆好的雞蟹上面便成。
注：（版權聲明：本篇文章內容由國人在線小編進行網絡整理，版權歸原作者所有，如有侵權，請聯繫小編，小編會在第一時間刪除處理。）
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