我们经常在蔬菜沙拉中见到樱桃萝卜的身影，这种长得像樱桃似的萝卜，是中国的四季萝卜中的一种。大多数人不了解这个小小的萝卜，别看它小小的身材，却有着大大的营养成分。
萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解*散瘀、止泄、利尿等功效。而且萝卜里所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。肠胃不好的人多吃还有助于肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值，最重要的是萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。
樱桃小萝卜的根和叶均可食用，可生食蘸甜面酱，清脆爽口，具有解油腻、解酒的效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比其他萝卜高，小编最喜欢的就是这道糖醋樱桃萝卜花，清香爽口，风味独特。
配料：
樱桃萝卜（g）、白醋（20g）、盐（5g）、白糖（10g）
樱桃萝卜的做法：
1、将食盐和白糖放入白醋中搅拌均匀。
2、去掉小萝卜多余的尾巴。
3、用刀开始竖着切出厚薄均匀的片，下面留一点不能切断。
4、转90度继续竖着切十字刀，同样不能切断。
5、切好后泡入醋水中片刻待入味，稍后装到盘中即可。
烹饪小贴士：
刚切好的萝卜比较硬散不开，泡过醋水后就会变软，泡时间久就会掉色，整个变红。
樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3-4倍，它的叶子营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。多食用叶子也对身体很好哦~
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