瓜指的是蔓生植物所结的果实，有蔬瓜、果瓜之分，属葫芦科。疏瓜有：冬瓜、南瓜、丝瓜等；果瓜有：西瓜、甜瓜、香瓜，哈密瓜等等。今天要说的是一种，外表和甜瓜很像，但外皮很硬，不用刀切，瓜肉就如粉丝一般的瓜，不知你有吃过吗？
上图就是今天要说的瓜，叫金丝瓜。个头不是很大，和甜瓜差不多大小，外表也很相似，很多不认识的人粗略一看都会以为是甜瓜呢，我第一次见到时也被它骗到了。那是一次去姨妈家做客，她家是种植蔬瓜卖的，所以招待我们时自然也少不了一些瓜类的菜肴。只见姨妈摘了两只瓜回来，我还以为是甜瓜，也没问就老老实实拿去洗洗，准备切开尝尝鲜，刚好姨妈看见了说这瓜不是水果，听了姨妈的解释，当时我只能呵呵了。那次也是我第一次吃金丝瓜。
金丝瓜营养丰富，不仅含有人体所需的蛋白质，多种维生素和氨基酸等营养物质，还含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”和“丙醇二酸”，这两种物质能调节人体代谢，具有减肥、美容、抗癌、防癌的药用功效，誉有“绿色保健果蔬”之美称。
通常人们都会以为有营养的东西，都不怎么好吃，但这金丝瓜恰好相反，味道非常美味！金丝瓜的吃法也很多，烧、炒，凉拌、做汤都很不错，但我最喜欢还是凉拌。准备一只金丝瓜，洗净对半切开，水开后放入蒸锅蒸七八分钟，出锅后轻轻挤压瓜皮，瓜肉就会成一丝丝的粉条状，然后用筷子或勺子把其弄出来，过冷水（过冷水是为了做出来的口感更清爽），沥干水分，加入辣椒、蒜末、香菜、盐、鸡精、陈醋、糖、香油拌匀即可。丝丝晶莹透亮瓜肉，口感爽脆而清香，加上凉拌的做法，让人在炎热的天气里胃口大开！
这样的瓜，你有吃过吗？