传统养生保健认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓“天人相应”。人们到了冬季，处于“封藏”时期。因此，民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说。主要是冬季气候寒冷，人体的热量容易丢失，做好冬季进补是养生保健的首选。一说到进补，人们往往想到人参、鹿茸、羊肉等，其实冬季进补，主要是让营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。所以，很多素食蔬菜粮食作物同样可以起到冬补的作用，龙哥今天就挑选16种果蔬杂粮的功效价值介绍给各位朋友。
1.板栗：营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，板栗的药用价值亦颇高。栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。
推荐：栗子粥、炒板栗。都是很好补品。
栗子粥：板栗50克，粳米克，煮粥。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。
2.大豆：素有“植物肉”的美称。食用时可以自制“五豆浆”，用大豆、黑豆、青豆、豌豆、花生共磨成浆，每天饮用，是冬季进补的首选。
3.大枣：红枣，号称“百果之王”，冬日养生圣品，冬三月服食最为滋补。有句民谚说：“一日食三枣，百岁不显老。”红枣性温味甘，对女性特别有用，入脾、胃二经，可以滋阴补血。女性比较容易贫血、体弱无力、心悸失眠、气虚，以10枚去核红枣，配3克人参，蒸熟食用，经常吃很有效果。
4.枸杞：一般冬季的养生原则应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞性味甘平，能补肾益精、养肝明目。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。
5.红薯：粮食中营养较为丰富的食品。能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C。具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
6.韭菜：“男不离韭，女不离藕”。韭菜又称为“壮阳草”，味辛咸、性温，有温中行气、补虚益阳的功效。韭菜富含纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2、氨基酸、β胡萝卜素等营养成分，具有促进食欲、提高机体免疫力，杀菌消炎的作用。同时，还有助于调节血脂。适量进食，对高血压、冠心病、高血脂等也有一定益处。
7.莲藕：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。而且，藕与红枣同食可补血养血，煨肉食可治脾胃气虚之证。
8.栗子：中医认为，栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效。现代研究认为，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，同时富含多种维生素和矿物质，有利于机体抗寒，很适合冬季食用。
9.萝卜：“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开处方之说。”萝卜中富含较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解*，用于食积胀满、小便不利等症。萝卜既可用于制作菜肴，炒煮、凉拌等俱佳；又可当做水果生吃，还可用作泡菜，酱菜腌制。
10.魔芋：魔芋有降脂、减肥、防癌、开胃的作用。含有葡甘聚糖，其凝胶可在肠道中形成不同孔径的半透明膜附着在肠道黏膜上，形成防卫屏障，阻挡有*物质与致癌物质的侵入，起到防癌与防肠道病的作用。
11.茄子：中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
12.山药：一直被看做是物美价廉的“补品”，特别是脾肺虚弱的人，可以多吃山药进行调养。山药营养极为丰富，含皂苷、黏液质、胆碱、淀粉酶、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C及多种人体必需的氨基酸等。中药材称淮山、淮山药、怀山药等。性平，味甘，有益气养阴、补脾胃益肺肾的功效，久服可聪耳明目。另外，山药含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。补脾养胃以铁棍山药最佳。
13.土豆：中医认为，土豆性平味甘，有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等功效，常食之能强身健体。每克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克，维生素的总含量是胡萝卡的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富。土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。
14.香菇：其热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。
15.芋头：淀粉含量很高，营养很丰富，并且吃起来口感软滑，容易消化，具有健脾胃的作用。富含乳聚糖、钾、维生素C等多种营养素外，芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。中医认为，芋头有益胃生津、补中益气等作用，很适合用来补虚。是冬季调养脾胃之佳品。
16.大白菜：“百菜不如白菜”，白菜性微寒、味甘，具有解*除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便*少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等。