茄子归脾、胃、大肠经。研究表明茄子可以软化血管，将脂减肥，对高血压病人的预后有比较好的影响。另外茄子里含有葫芦巴碱和胆碱这两种生物碱，生物碱能在小肠部位准备进行吸收的胆固醇结合，之后就带着胆固醇排除体外，所以有降脂减肥的作用。
内火大的人最适合吃茄子，这是由它的性质决定的，它是寒凉的。所有它还是治疗各种内火大的疾病，因为夏季容易上火。
内火大——紫皮茄子药用价值最大
跌打损伤疗法
用法：老茄子切片，切手指那么厚，放在锅里烘干（怕糊的话，烘差不多继续放在阳光下晒干），在研成茄子末，用温的酒调和服用，睡前服两小匙
茄子可清热泻火，解*凉血。而痔疮是湿热、火*下流大肠导致的疾病，刚好茄子活血解*对症。
痔疮——茄蒂药用价值最强
茄蒂药用推荐——
痔疮方
内服：茄蒂晒干，直接用火烧成灰，用白米汤送服，每日早晚各服6g
口腔溃疡
外敷法：和痔疮方一样，茄蒂晒干，直接用火烧成灰
内服：
鲜茄蒂、生何首乌等份煮水饮用治口疮——《本草经疏》
茄子可祛风除湿，消肿止疼的作用。
风湿方
内服：白酒2斤、茄蒂2两，放锅里小火慢煮，半小时后扔掉茄蒂，留下酒，放凉。早晚各饮用一两，一个月见效。
茄子皮不吃扔了可惜，可以补血，治疗气血不通表现为皮肤暗，无关泽，此时用茄子皮能发挥一定的作用，从营养角度说，它比茄子肉更高，浓缩的精华