说起豆豉鲮鱼，也许有些人不太熟悉，但对于70后来说，它可是我们小时候难得吃到的美味呀，小时候物质比较匮乏，每次父亲从外地出差时就会带回来各地的特产，而去广东时就常会带回来几罐鲮鱼罐头回来，吃过后就对于它的咸香味道、鱼肉滑嫩的口感念念不忘，鲜咸的豆豉搭配上酥脆的鲮鱼，香味十足，再来上一碗白米饭，堪称人间美味。
爱上了豆豉鲮鱼，就常会买上几罐放在家里，平时没买菜的时候，直接打开了吃；也可用它搭配着油麦菜，苦瓜，茄子等一起炒，也非常美味。今天就买了根笋瓜回来，笋瓜是生活中常见的一种食材，热量低富含水分，它所含的的葫芦巴碱和丙醇二酸，能控制体内糖类转化为脂肪，具有减肥瘦身的功效。笋瓜的味道比较清淡，再搭配上独特风味的豆豉香味加上鲮鱼的鱼香，两者是天生一对，放在一起简单炒一炒就鲜美无比，开胃下饭香，好吃停不下来。老公三天两头要吃这菜，六块钱可炒一大盘，鲜香又下饭，总吃不腻。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
原料：笋瓜1根豆豉鲮鱼半罐油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.将豆豉鲮鱼手撕成小块后，挑出中间的大刺；3.笋瓜块加入少许盐拌均匀一下；4.烧热锅放入豆豉鲮鱼块和罐头中的少许油；5.下入腌制过的笋瓜块进锅翻炒两下；6.加入笋瓜炒熟后加入少许盐调味即可；
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