很多减肥成功者，都会有吃水煮餐的经历，或者依旧坚持吃水煮餐。不敢调味，就是怕调味之后，减脂餐的热量陡升，继而影响自己的减肥事业。不过，只要调味对了，不仅能满足口味感官，而且能辅助减脂，比如咖喱。
21岁的JoannaJoseph来自印裔马来西亚人，从小食量就大的她，一餐能吃下五盘饭，所以她在家里，甚至在学校中也是最胖的一个。
7岁时，Joanna60公斤，16岁时更高达公斤，很多人叫调侃她是「丑小鸭」。
因为体重过大，不能和小伙伴一起玩闹，而别人的调侃也令她十分抑郁。
尤其在青春期的Joanna，心理上更加敏感，继而只能将心事用日记记录，不与人讲。
16岁之后，Joanna默默努力减肥，几年之后，她惊艳了所有叫她”丑小鸭“的人。
即便如此，仍有人没有停止嘲笑，更有甚者说她是吸*才瘦的，或者手术了。
Joanna不再理会那些恶言秽语，现而今更是减到52公斤，成为一名模特。
之后参选马来西亚雪兰莪州地球小姐竞选，成功夺冠。
后来陆续又参加了全球印度小姐选美，夺得亚*。
Joanna的减肥历程也是励志历程，她希望藉此提醒那些自卑的肥胖人士，减肥后会发现新世界。
而且她也分享了自己的减肥方法，从开始节食，到后来采用「咖喱减肥法」，不仅健康又能享受美食，重要的是能辅助减肥。
咖喱，甘甜辛辣，不仅营养价值较高，而且能促进代谢、抑制食欲，成为新一代的瘦身食物。
咖喱是什么？
咖喱，是混合多种香料的亮金色调的香料粉，每个地方依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。通常包括姜*，香菜，小茴香，香豆和辣椒。
其他常见的添加是姜，黑胡椒，芥末籽，咖喱叶和茴香籽。
咖喱的热量和营养价值
一小罐咖喱粉约30克，热量才37大卡。而每次即便做3人份的咖喱鸡，也只能用到调味能用到的约5克的咖喱粉（热量约6大卡），热量是很低的。
而咖喱粉营养价值也较高，其中不仅含有丰富的膳食纤维，而且含钙、钾、镁、铁等矿物质。
咖喱的4大好处
1.抗发炎
由于咖喱粉中掺有姜*，香菜和辣椒等香料，有抗发炎的作用。姜*是主要香料之一，含有姜*素，因其通过调节炎症蛋白（例如白介素6（IL-6）和肿瘤坏死因子-α（TNF-alpha））来减少身体的发炎反应。
2.可能改善心脏健康
一些研究发现香料混合物可以促进血液循环并改善血管功能，进而可以降低患心脏病的风险。
有一个针对,多人的研究发现，与每月少于一次食用咖喱的人相比，每月食用2-3次至每周一次的咖喱粉菜肴的人三酸甘油酯明显降低。
3.有强大的抗氧化剂护心护脑
体内过多的自由基与心脏病，癌症和思绪下降等问题有关。吃富含抗氧化剂的食物可以减少风险。
咖喱粉中含有丰富的抗氧化剂，例如姜*素，槲皮素，叶*素，玉米*素。
另外姜*姜*素中的多羟基姜*素衍生物研究发现对于脑部、记忆力有帮助。
4.可能可以更有饱腹感不容易饿
在年foods杂志研究中发现，吃了含6或12克咖喱粉餐的男性与食用对照餐的男性相比，饥饿感和进食欲望明显降低。
多吃咖喱会瘦吗？为什么利用咖喱成功减肥？
研究发现，咖喱(混合香料)能够抑制“饥饿感”和抑制“渴望进食”，并且能够促进新陈代谢，达到体重控制的效果。
不过要提醒咖喱跟什么食材一起煮也很重要，建议搭配去皮的鸡肉、带皮的苹果、牛奶或是无糖优格能让咖喱更滑顺并且热量低，不会造成身体负担、整颗的新鲜蕃茄、当季的蔬菜，低热量又能提供饱足感。
各国咖喱风味和做法不同，如何选择？
日式咖喱：姜*,胡荽,小茴香,葫芦巴,辣椒粉,胡椒,陈皮
印度咖喱粉：芫荽、番椒、孜然、希腊草、盐、姜*、大茴香籽
绿咖喱：绿辣椒、大蒜、高良姜、香茅、香菜根、红葱头、棕榈糖、泰国茄子、鱼露、青柠、箭叶橙叶和泰国罗勒等
红咖喱：柠檬叶、香茅、南姜、红葱头、洋葱、大蒜、去籽红辣椒等，新鲜及干燥的红辣椒
咖喱组成成分这么多，最推荐哪一种咖喱配方的呢？（例如姜*、孜然、辣椒等等）
鉴于目前对于姜*的研究较完整，我建议可以尝试含有姜*的咖喱粉！另外含有辣椒、蒜头的成分更能营养加成帮助代谢。
自己煮咖喱，怎样做会比较健康？
使用喜爱的风味的咖喱粉，搭配带皮苹果、马铃薯、洋葱、去皮鸡肉、坚果、鲜乳及蔬菜，例如秋葵、玉米笋、西兰花等，是一次满足六大营养素的一餐！
咖喱本身热量很低，营养价值高，能够抑制“饥饿感”和抑制“渴望进食”，并且能够促进新陈代谢，达到体重控制的效果。
当然，这个在减肥过程中，也只是一个辅助而已。减肥本身是一个比较系统的过程，需要从饮食和运动的整体把控上下手。
只是合理的调味，会提高减肥成功的几率，不会让我们在减肥过程中太辛苦！