予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”这是周敦颐的《爱莲说》，莲的根部称作莲藕，同样生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。
立秋过后，鲜藕成为这个季节正当吃的一种蔬菜，清脆爽口，而且营养价值极高，富含天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、蔗糖和葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可以单独做菜，也可以做成其他菜的配料。如偶肉丸子、虾茸藕饺、炸藕合、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等，都是佐酒下饭、脍炙人口的家常菜。
莲藕虽然好吃，不过许多人在买莲藕时，总是不知道如何选择，因为莲藕的体型是不一样的，有的细有的粗，而且莲藕切开后，会有七孔和九孔之分，这对于有选择恐惧症的人来说，更是分不清了，只能随机选，但是不同的莲藕用途和方法都不同，而且口感完全不一样，究竟要怎么选呢？其实不管形态如何，七孔还是九孔，莲藕都只有脆藕和粉藕之分，今天就教大家一个最简单的方法，快速区分脆藕和粉藕，简单实用买不错。
顾名思义，脆藕吃起来的口感一定是清脆爽口，甜嫩而多汁，因为里面的淀粉含量比较少，水分也很充足，所以喜欢清脆涮口的就要买脆藕；粉藕吃起来口感会比较软糯，对于牙口不好，喜欢吃软糯事物的人来说，就可以选择粉藕。
买莲藕时，教你一招快速区分“脆藕”和“粉藕”，简单实用买不错，其实这一招就是看莲藕皮的颜色，脆藕的外皮光滑，呈银白色，体型长而细，而且皮特别薄，切开后肯定是9孔的，口感清脆香甜，淀粉含量少，这种藕适合于做凉拌菜和麻辣脆藕吃；两外一种藕外表粗糙，皮颜色是粉色或褐色，体型又短又粗，切出来的藕片有7个孔（中间的孔不算数，非常小的藕孔也不算数）。七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩，因为它的淀粉含量比较高，所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的，这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥。老年人最喜欢吃这样的莲藕了。
买莲藕时，教你一招快速区分“脆藕”和“粉藕”，简单实用买不错，学会后赶紧分享家里人和身边人，以后别再买错了，不同的藕有不同的吃法，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记