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★蒜蓉茄泥★
夏天到了，热菜引不起食欲，大多数人喜欢吃点凉菜以解暑热。蒜蓉茄泥，是一道夏天比较受欢迎的凉菜，可是平时做的时候要把茄子先蒸熟或者煮熟。夏天在厨房多待一会都是煎熬，所以咱们今天做一道不用动火就能搞定的蒜蓉茄泥，请微波炉代劳，就好啦。话不多少，操练起来。
茄子2个、蒜6瓣、香菜1棵、香油和盐适量
茄子，营养丰富，含有脂肪、碳水化合物、维生素，还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
1.茄子洗净，切丁或者茄条，备用。如果想口感嫩一些，可以先去皮。
2.蒜切末，备用。
3.茄子用微波炉加热。我家是老微波炉了，高火加热5分钟。加热到茄子变软后，趁热用勺子或者擀面杖之类的压碎，压成茄泥。晾凉后，加盐和香油拌匀。
4.吃之前再加入蒜末和香菜末，拌匀即可。
夏天做饭好辛苦，不开火就能做的开胃好凉菜，家庭版蒜蓉茄泥
l微波炉加热后，要趁热捣碎茄子做成茄泥，晾凉后就不容易捣成泥了。
l如果茄子做好后不马上吃，蒜末和香菜不要马上放，什么时候吃，什么时候再放。
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