泥鳅炖冬瓜这个菜有什么作用？首先这到菜肴属于很好的搭配，冬瓜可以减少和吸收泥鳅的泥腥味，冬瓜和一些鱼虾进行炖，确认过眼神之后，好像总是那么的合适，冬瓜本身味道清淡，水分足，是清淡爽口的百搭菜品，配合泥鳅荤素相间，汤味鲜香浓白，咸鲜可口。
泥鳅有“水中人参”美誉，是营养价值很高的一种鱼。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
泥鳅不但味道鲜美，肉质细腻，而且作为食疗具有很好养生作用，食用泥鳅具有补肾壮阳的作用，经常食用泥鳅对于肾虚患者是好好的食疗佳品，泥鳅还具有补气补血的功能，对于女性朋友食用，具有补气血，美容养颜的作用，而且脂肪低，对于心脑血管病也有很好的疏通作用。
冬瓜：作为常用蔬菜，冬瓜具有排除湿气的作用，尤其炎热夏季，食用冬瓜对于湿气太重的患者食用，具有很好的排除功能，冬瓜中含有葫芦巴碱，，丙醇二酸以及B族维生素，这些物质能够抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，具有减肥作用，还具有排*养颜，促进肠道蠕动和吸收等等诸多作用。
泥鳅炖冬瓜，两者都具有减肥、排*、补肾、补气血的作用，加上营养丰富，对于男性和女性朋友都是可以食用的优良菜肴。
除去这道菜的营养丰富，其实最主要的是味道鲜美，鲜香可口才是最主要的，欢迎大家补充留言，谢谢。