西葫芦炒鸡蛋是大家都十分喜爱的一道家常菜。首先鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵*素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。
再说西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病*和肿瘤的作用。西葫芦里面含有一些特别的物质，比如葫芦巴碱和丙醇二酸，它们是其他的瓜类所不具备的，这些物质能够起到调节身体新陈代谢的作用，同时还可以对糖类转化为脂肪等功能进行抑制，因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。
所以西葫芦炒鸡蛋可谓是营养价值非常高的一道菜。下面来说一下，这道既有营养又十分好吃的菜肴的制作过程吧。
首先把需要的基本材料准备好，制作步骤：1、清水煮沸，倒入西葫芦，焯水，倒入胡萝卜，倒入木耳焯水2、鸡蛋打散，倒入食用油，蛋液，炒熟3、锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆炒4、倒入西葫芦，胡萝卜，木耳，鸡蛋5、倒入盐，生抽，蚝油，翻炒，水淀粉，翻炒均匀即可，这样这道菜就制作完成了。
接下来，茄子也是大家都十分喜欢的食材，所以再给大家介绍一道风味茄子的做法吧。
首先把需要的基本材料准备好，制作步骤：1、蒜切末，香菜切段，茄子切块2、倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀3、锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金*这里油不需要太多，毕竟自己吃的还是油少点比较健康。炸好之后捞出，在一边控油，备用4、起热锅，锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香5、加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀，这样这道菜就制作完成了。
鱼香肉丝也是不得不提的一大美食了，当我找到让它更加美味的诀窍的时候，真是暗自窃喜，迫不及待相与你们分享这份收获，只要大家能吃得心满意足，就是我最大的快乐。下面来说一下，这道非常下饭又好吃菜肴的制作过程吧。
首先把需要的基本材料准备好，制作步骤：1、将猪里脊肉洗净，切成丝，加入料酒、淀粉、家乐鸡粉充分拌匀，腌制10分钟，腌制是为了让肉更好的入味2、冬笋、青椒、木耳分别洗净切丝取一小碗，放入盐、白砂糖、酱油、香醋、淀粉搅拌均匀制成调味汁，备用锅中放匙油烧至四成热，3、将猪肉丝放入，炒至肉丝表面全部变成灰白色，盛出备用锅中重新放入剩余的油，烧至五成热4、将姜末、蒜末爆香放入肉丝、青椒丝、笋丝、木耳丝，大火翻炒2-3分钟至熟。5、最后淋入调味汁迅速翻炒均匀，看到芡汁转浓后即可关火盛出。
关于这道菜的小技巧有腌肉时加入鸡精可以更好地锁住水分，令口感饱满，鲜美诱人。还有关于肉丝的解决办法，可能有些人觉得切肉丝是一件特别麻烦的事情，很难把它们切得粗细均匀。其实这也不难，可以将肉块放入冰箱速冻至微微变硬后再切，难题也就迎刃而解了。
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