最近天气的温度真的是只增不减呀！还好夏季各种蔬菜种类变多，能让我们在闷热的天气里有降暑解渴、填饱肚子、补充营养的食物。比如西瓜、香蕉、苹果、荔枝、山竹、榴莲、桑葚、各种瓜类、茄子、绿叶菜等等。今天给大家分享的是价格便宜的茄子，不仅抗氧化还能减肥，但有2个错误好多人都犯，所以给你们好好的聊一聊。
夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每克中即含维生素P毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
在想要减肥的人们眼中，永远要选择热量比较低且营养非常丰富的食物。而茄子就是一个好选择，无论是看它其中的糖分，还是里面含有的脂肪含量，都是在蔬菜当中比较少的.
茄子的脂肪含量特别少，每克的茄子中含有脂肪的含量就只是0.1g，都可以简单的忽略不计了。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗样化抗衰老的功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
烹饪茄子时不要犯这2个错误
1、不要用大量的油炒茄子：
茄子有好处也有它不好的特点，它的结构是松软多孔的。虽然茄子本身没有含多少脂肪，但是如果你用大量的油之后，茄子就会全部吸收，成为油腻腻的吸油食物，这样对于我们的身体健康来说，是百害无一利了。所以，在烹饪茄子的时候，一定要少用油，这样才可以更好的保证我们的身体健康。
2、不要食用没烹饪熟的茄子
没有完全熟透的茄子，会含有茄碱的物质，当我们摄入过多时，很容易就会食物中*，所以为了安全，我们一定要吃熟透的茄子。
以上就是烹饪茄子的误区，在减肥期间千万不要犯。