南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益的微量元素等，而且对于女士来说有美容养颜的功效，还可以促进肠胃消化的功能。
主料：
水磨糯米粉、南瓜各克，糖克，色拉油80毫升，清水适量。
制作过程：
1.南瓜洗净去皮，切片煮熟。
2.将煮熟的南瓜片捣成南瓜泥，加入适量糖拌匀。
3.按照1：1的比例，将糯米粉慢慢加入南瓜泥中（如太干可加入适量清水），将南瓜面团揉至不粘，然后分为若干小块，揉圆拍扁，制成饼坯。
4.锅内倒入色拉油烧热，以中小火将南瓜饼煎至两面金*即可。
温馨小贴士：
炸时最好选择新油，这样南瓜饼才会香脆。，也更加健康。
营养功效：
南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等物质，其中甘露醇可通便排便，减少粪便危害，防止结肠癌的发生。
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