我儿子有个非常可爱的小名儿叫小包子，这个名字来源于儿子一张小脸圆乎乎的，特别像个白嫩圆乎的大包子，而他爸爸呢，又特别爱吃包子，我们刚结婚那会儿，我一个以前从没有在家做过饭的人，学会的第一道菜就是包子。但老公也因为常年吃肉包子，渐渐加入了肥胖的行列，我决心在不影响他食欲的情况下做出一些改变，通过一日三餐让他健健康康地把体重减下来。这第一步就是用土豆茄子馅的包子来代替肉包子，大家可能不知道，别看它不起眼，营养价值高得很呢，吃一个它，堪比吃80颗花生，7个香蕉，10个柑橘，家家吃得起，而且口味鲜香，不比肉包子差！
土豆茄子酱肉包
By噜啦啦噜啦啦噜啦噜啦噜。
配料：
土豆两个、茄子一个、鸡脯肉两块、面一斤、酵母(干)适量、葱半根、姜适量、酱油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、精盐适量、味精适量、十三香适量
烹饪步骤：
1.土豆洗净切丁冲着一遍备用
2.鸡脯肉切丁备用
3.茄子去皮洗净切丁备用
4.葱姜切末锅内倒油放入葱姜炒香
5.放鸡脯肉翻炒至变色
6.放一汤勺豆瓣酱适量酱油生抽放入茄子丁翻炒均匀茄子水份煸炒出后放土豆翻炒均匀后加一碗水没过食材即可不要太多
7.盖锅盖小火焖十分钟放盐味精十三香最后大火收汁。关火盛出倒出放凉
8.准备一碗温水倒入适量酵母搅拌均匀倒入面粉中一边搅拌一边倒入酵母水避免面太软或太硬揉至面表面光滑放置一边醒发两个小时醒好后馅儿也放凉了包就可以了包好的包子放置十分钟左右再蒸蒸出来后发的更白更大。蒸二分钟即可蒸熟后不要立即开锅盖静止三五分钟
烹饪小贴士：
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2、茄子中维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
大家还知道哪些茄子的做法那？
喜欢美食杰的文章请点赞、