西葫芦是南瓜的一个变种，又名快瓜、笋瓜、搅瓜、白南瓜、美洲南瓜、茭瓜。口感脆嫩，味道鲜美，营养也是非常丰富的。
西葫芦到底有什么好处？
1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。西葫芦含有丰富的维生素，可以改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，消退暗沉，具有美容护肤的作用。
2、西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥的作用。西葫芦所含的葫芦巴碱，具有促进人体胰岛素分泌的作用，可有效预防和改善糖尿病。
3、葫芦含水量比较高的蔬菜，热量又低，能够清热下火，又有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥功效。吃些西葫芦可以补充能量，增强体质。
西葫芦烩番茄
1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。
2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴。
4、倒入西葫芦，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
小贴士：西葫芦不宜生吃。
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